Paradicsom egészségügyi ellátások és táplálkozási tények
A paradicsomot funkcionális táplálékként emlegetik, amely túlmutat az alapvető táplálék nyújtásán
A paradicsom mindenütt jelen van az amerikai étrendben. Megjelennek szószok, saláták, gyümölcslevek, levesek és más helyeken. Elterjedtsége jó hír; a paradicsom egészséges, ízletes és sokoldalú. Különösen dicsérik őket szív- és érrendszeri előnyök.
"A paradicsom alacsony kalóriatartalmú (kb. 25 kalória minden közepes méretű paradicsomra), de tele van táplálás", - mondta Heather Mangieri, pittsburghi székhelyű bejegyzett dietetikus és táplálkozási szakértő, az Egészségügyi Szerző és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.
Különböző vitaminok, ásványi anyagok és fitotápanyagok jó forrásai, különösen a karotinoid likopin, amely a paradicsomnak élénk piros színt ad.
De az amerikaiak nem mindig használták ki a paradicsom jóságát. A paradicsomot az 1800-as évek végéig dísznövényként használták. Az emberek azt hitték, hogy a paradicsom mérgező, valószínűleg azért, mert a éjjeli madárfélék családjába tartoznak - állítja a Texas A&M Egyetem kertészeti osztálya. (Valójában a paradicsom olyan alkaloidokat tartalmaz, amelyek néhány embernél mellékhatásokat okozhatnak).
Míg Észak-Amerikában az emberek elkerülték a paradicsomot, a dél-amerikai őslakosok, valamint az európaiak éheztek.
A paradicsom őshonos Kolumbia, Ecuador, Peru, Bolívia és Chile régiójában. 1500 körül a spanyol hódítók elkezdték őket küldeni az egész világra.
Az olaszok voltak az első nyugati populációk, akik magukévá tették a paradicsomot. Olaszországban a paradicsom pomodoro vagy arany alma, amely valószínűleg sárga vagy narancssárga paradicsomra utal. A franciák néha felhívják őket "szeretet alma", pomme d'amour, a A világ legegészségesebb ételei a George Mateljan Alapítványtól .
Gyümölcs vagy zöldség?
Az, hogy egy paradicsomot gyümölcsnek vagy zöldségnek minősítenek-e, attól függ, kit kérdez. Egy botanikus azt mondaná, hogy a a paradicsom gyümölcs és még egy bogyó, mert egyetlen megtermékenyített petefészekből fejlődik ki.
Lehet, hogy egy amerikai szakács vagy politikus nem ért egyet. 1886-ban a paradicsomimportőrrel folytatott adóperben a Legfelsőbb Bíróság kimondta, hogy a a paradicsom zöldség, a National Geographic szerint. A paradicsomot és a paradicsomtermékeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a zöldségcsoportba sorolja a Nemzeti Tápanyag-adatbázisban. De a paradicsom zöldségként való felfogásának legfőbb oka az ízes íze, amelyet a főétkezésekhez kötünk, nem pedig desszertekhez vagy rágcsálnivalókhoz.
A paradicsomnak több száz fajtája van. Lehet bézs, rózsaszín, sárga, narancs színű/mandarin, zöld, lila, barna vagy fekete, a világ legegészségesebb ételei szerint. A legnagyobb fajták között szerepel a marhahús filé és a fő marhahús paradicsom.
A roma paradicsom közepes méretű, a cseresznye és a szőlő paradicsom kicsi.
A kifejezés "örökös paradicsom" többféle jelentése van. Hagyományosan a kifejezés olyan magokra utal, amelyek nemzedékről nemzedékre jutnak egy családon belül. De vannak paradicsom is "kereskedelmi örökség" amelyeket gyakran kereszt- és nyílt beporzásból állítanak elő.
Tápanyag profil
"A paradicsom az rostokban gazdag Y jó A-, C-, B2-vitamin-forrás. folát és króm ", - mondta Mangieri. A vitaminok antioxidánsokként hatnak, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, hogy megállítsák az oxidatív stressz állapotát - áll a Pharmacognosy Review cikkében. A szabad gyökök sejtkárosodást és rendellenességeket okoznak, amelyek hozzájárulhatnak a betegségek kialakulásához. Az ásványi anyagok fontos szerepet játszanak a test megfelelő működésének biztosításában.
"Különféle karotinoidok is léteznek [beleértve a likopint és a béta-karotint], amelyekről a fitotápanyagok vélhetően szerepet játszanak a krónikus betegségek megelőzésében"Mangieri mondta. Mangieri megjegyezte, hogy a paradicsom főzése növeli a likopin mennyiségét, amelyet abszorbeál.
"A paradicsomokban is gazdag kálium, egy ásványi anyag, amelyet az amerikaiak nem vesznek be az étrendjükbe. Egy közepes paradicsom csaknem 300 mg káliumot tartalmaz "- mondta Mangieri." Egy csésze paradicsomlé 534 milligramm káliumot tartalmaz, fél csésze paradicsomszósz pedig 454 milligrammot tartalmaz. ". A kálium összefügg a szív egészségével, valamint az idegek és izmok megfelelő működésével.
Egészségügyi előnyök
Antioxidáns erő
Bár a legtöbb fitotápanyagok Y vitaminok a paradicsomban hatalmasak antioxidáns tulajdonságokkal, A likopin kiemelt termék.