Párolt zöldség kemény tojással (nincs) - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa

Elmondom, hogyan készítettem ezt az egyszerű ételt ...

• Hozzávalók (4 fő)
• - 2 nagy burgonya
• - 1 nagy cukkini
• - 2 póréhagyma
• - 3 sárgarépa
• - 2 gerezd fokhagyma
• - 1 evőkanál paradicsompüré (vagy reszelt paradicsom)
• - 2 fiatal fokhagymacsíra (opcionális)
• - 100 gr. finomra vágott serrano sonka (apróra vágva vettem)
• - 1 púpozott evőkanál őrölt mandula.
• - 1 szál rozmaring
• - 4 főtt tojás (15 perc forrásban lévő sós vízben és néhány csepp ecettel)
• - Só, bors
• - Extra szűz olívaolaj

• 1- Megpucoljuk és megmossuk a zöldségeket.
• 2- Egy kevés olajjal ellátott edényben megdinszteljük a szeletekre vágott póréhagymát, a sárgarépát és a kockákra vágott cukkinit, a fokhagymagerezdeket és a darált fiatal fokhagymát.
• 3- Adja hozzá a paradicsomkoncentrátumot, a burgonyát, a sonkát, a rozmaringágat, fűszerezze, fedje le vízzel, és főzze 15-20 percig, amíg minden megpuhul.
• 4- Levesszük a rozmaring ágát, hozzáadjuk az őrölt mandulát, kevergetve további 2 vagy 3 percig főzzük, amíg meg nem látjuk, hogy a szósz besűrűsödött.
• 5- Forrón tálaljuk főtt tojás kíséretében, felére csökkentve.

---