Pezsgőkaviár

Pezsgőkaviár egyéb gömbölyítés ennek a csodálatos pezsgőnek, ahogy már a Pedro Ximenez borral tettem (emlékezz ide) csodálatos árnyalatok, amelyek végtelen desszertek, húsok, szardellák, halak és egy hosszú stb. kíséretére és díszítésére szolgálnak, ahogy a fantáziád megadja ....

pezsgőkaviár

Hozzávalók:

10 cl cava, pezsgő vagy habzóbor

3 gr Agar Agar

Nagyon hideg napraforgóolaj (hűtőszekrényből)

készítmény:

A pezsgőkaviárhoz fel kell melegítenie a pezsgőt 80 ° -ra, hozzá kell adni a cukrot és fel kell oldani az agar agart is.

Az ebben a készítményben lévő cukor fontos, mert a pezsgő kocsonyásodásakor a savas ízek felélénkülnek, és ellensúlyozni kell őket ....