Proteinol; Garth Davis; A növényi eredetű teljes élelmiszerek középpontjában álló étrend
Egyedülálló könyv a fehérjék történetéről, az állati eredetű élelmiszerek népszerűsítésének tudományos visszaéléséről, a lakosságra gyakorolt katasztrofális következményeiről és a megoldásról; a növényi eredetű fehérjék tudományos győzelme és a hozzájuk kapcsolódó összes egészségügyi előny. El kell olvasni, ha valóban tudni akar a fehérjékről.
Nem beszélhettem a fehérjéről anélkül, hogy megemlítettem volna Dr. Garth Davist. A szakterületének vezető amerikai bariatrikus sebésze azt tanácsolta pácienseinek, hogy állati eredetű élelmiszerekben gazdag étrendet fogadjanak el a testsúly fenntartása érdekében. Megfigyelte, hogy a műtétet követő első évben a betegei úgy tűnt, hogy jól vannak, de a műtét utáni első és második év után sok betege visszahízott. Magának a 30 év körüli életbiztosítást elutasították a klinikai vizsga sikertelensége, magas vérnyomás, magas koleszterinszint és zsírmáj miatt. Hogyan élhetne és ajánlhatna olyan életmódot, amely mind a pácienseit, mind önmagát ösztönzi? Ez fordulópont volt szakmai karrierjében. Tehát az összes fehérjetanulmányt a tudományos szakirodalomban kezdte keresni, és évekig elemezte azokat. Ez a fáradhatatlan és részletes vizsgálat végül vitatott következtetést eredményezett; "Proteinaholic". Azt hiszem, a könyvet még nem fordították le spanyolra.
A könyv az amerikai lakosság (és a nyugati társadalmak, hozzá merném vállalni) fehérjefüggőségével foglalkozik, és a téves hit hogy az állati eredetű élelmiszerek szükségesek a megfelelő fehérjebevitel, a kiegyensúlyozott étrend, az egészséges élet és a súly megtartása érdekében. Bemutatja, hogyan használják helytelenül a tudományt az ilyen típusú étrendek népszerűsítése érdekében, és feltárja a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend, például Atkins, Paleo stb. Hibáit. Megmagyarázza azt is, hogy az állati eredetű élelmiszerekben gazdag étrend hogyan hoz sok egészséget problémák és végül olyan krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség, az elhízás, egyes rákos megbetegedések, az idő előtti halál stb. A növényi eredetű fehérjék fogyasztásának előnyei, valamint az egészre összpontosító diéta előnyei növényi eredetű élelmiszerek. A könyv végén étkezési terv és két hétre szóló menük szerepelnek, Dana McDonald dietetikus ("A lázadó dietetikus") receptjeinek válogatásával.