PURPLE NÖVÉNYI POKE TÁL

Hawaii eredetű és japán tapintású, piszkos tálak híressé váltak Kaliforniában, amelyek ma nagyon népszerű fogások az egész világon.

A piszkás tálak a chirashizushi Japán, de az összetevők kissé eltérő változatosságával a közös tényező a nyers hal, de a piszkába zöldség és szuperélelmiszerek A keverékhez.

Ez a lila zöldségpiszkáló tál receptje vegán. Ennek a piszkának a kiválasztott összetevői a pácolt lila zöldségek keverékei, például répa, vörös káposzta és lila sárgarépa. Egy kissé különleges keverék egy piszkos tálhoz, de szuper finom és hal nélkül, ami végül is a recept fő célja.

A répa esetében:

2 vagy 3 közepes répa (kb. 300 g)
3 evőkanál (45 ml) tamari szójaszósz
1 evőkanál (15 ml) pirított szezámolaj
1 evőkanál (15 ml) rizsecet
½ teáskanál wasabi paszta
½ teáskanál sriracha szósz

A rizs esetében:

¾ csésze (175 g) sushi rizs
¾ csésze víz
2/3 csésze rizsecet
3 kanál cukor
1 1/2 teáskanál só

A pácolt sárgarépához:

2 közepes sárgarépa
2 evőkanál rizsecet (30 ml)
½ teáskanál cukor
¼ teáskanál finom tengeri só

A vörös káposzta esetében:

2 csésze vörös káposzta julienne-ben (150 g)
2 evőkanál rizsecet (30 ml)
½ teáskanál cukor
¼ teáskanál finom tengeri só

Zöldségekkel és rizzsel tálalva:

Vékonyra szeletelt retek, rózsaszín vagy lila daikon és/vagy retek
1 nagy kemény érett avokádó, kimagozva, meghámozva és felszeletelve
togarashi (japán fűszerkeverék)
pirított nori hínár

Kidolgozás:

A répa esetében:
Helyezze a répát egy kis edénybe, fedje le körülbelül két centi vízzel, és forralja fel nagy lángon.