Ropogós pörkölt receptek receptek
A pörkölés az étel elkészítésének klasszikus módja szószban és viszont, megőrzi az összes gyümölcslevet és ízt. A titok, ahogy a nagymamák mondanák, az, hogy a pörkölt "chup chup" -t készít. Bár a hagyományos recept marhahússal készül, megpróbálhatja megváltoztatni a bárány, sertés, hal fő összetevőjét, vagy csak elkészíteni egy ételt zöldségekkel. Ne hagyja ki az alternatívákat.
1. Marhapörkölt sárgarépával
Javasoljuk egy klasszikus kanál receptet, amely egyik napról a másikra készen hagyhatja. Tökéletes alternatíva, hogy egyedi étel legyen, gazdag és kiegyensúlyozott.
Hozzávalók
- 500 g csont nélküli marhahús
- 1 apróra vágott édes hagyma
- 2 fokhagymagerezd, hámozva és összetörve
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1,5 evőkanál paradicsompüré
- ¼ csésze liszt
- 2 csésze bor
- 2 csésze marhahúsleves
- 2 csésze víz
- 1 babérlevél
- Száritott kakukkfű
- 1,5 teáskanál cukor
- 4 nagy sárgarépa, meghámozva és darabokra vágva
- Krumpli
- Olaj
- Só, bors
- Friss petrezselyem
Készítmény
- Arra kérik a hentest, hogy vágja le a borjúhúst rendszeres darabokra.
- Egy edénybe tegyünk egy kevés olajat, és ha ez forró, megpirítjuk a húst.
- Vegye ki és vegye ki egy külön tartályba.
- Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a balzsamecetet.
- Fakanállal öt percig kevergetve főzzük.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét és még egy percig főzzük.
- Adja hozzá újra a húst a levével.
- Beleszórjuk a lisztet, és pár percig kevergetve főzzük.
- Öntsük bele a bort, a húslevest és a vizet.
- Adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet és cukrot.
- Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul, kb. Másfél óra.
- Ekkor hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát és a sárgarépát.
- Adjuk hozzá a pörkölthez, és hagyjuk főni, amíg a hús megpuhul.
2. Báránypörkölt
Egy másik hús, amit készíthet finom pörkölt a bárány. A hús állaga lágyabbá teszi a pörköltet.
Hozzávalók
- 4 szelet szalonnával vágott hazugság
- 1 kg kicsontozott bárány
- ¼ csésze liszt
- 4 apróra vágott szegfűszeg
- 1,5 pohár vörösbor
- 500g vastag szeletelt gomba
- 4 pohár húsleves
- 4 sárgarépa, hámozott
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 2 babérlevél
- Krumpli
- Kakukkfű
- Só, bors
- Petrezselyem
Készítmény
- Egy serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott szalonnát. Addig főzzük, amíg a zsír felszabadul és aranyszínűvé nem válik.
- Lecsepegtetjük és otthagyjuk egy konyhai papíron.
- A bárányt darabokra vágjuk, sóval és borssal ízesítjük.
- Főzzük a szalonnazsírban aranysárgára.
- Visszavonás.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és néhány percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és kevergetve főzzük.
- Öntsük a bort, miközben az alját egy fakó kanállal összekaparjuk.
- Tegye a gombákat egy szeletbe és párolja tíz percig.
- Tegye vissza a szalonnát és a bárányt az edénybe.
- Hozzáadjuk a négy pohár húslevest, az evőkanál paradicsompürét, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sót és a borsot.
- Hozzáadjuk a burgonyát és a vágott sárgarépát.
- A tartalmat le kell fedni a folyadékkal.
- Folytathatja a tűzön való főzést, vagy beteheti az edényt az előzőleg 180 ºC-ra melegített sütőbe.