Táplálkozási információk ecetfűszerekhez

Általános információ

Kr. E. 4. század óta Az ecet nagy jelentőséggel bír a társadalomban, köszönhetően számos alkalmazásának nemcsak a konyhában, tartósítószerként és öntetként, hanem a sebek fertőtlenítőjeként, táplálék-kiegészítőként vagy a test és a lélek tisztítójaként is. Ma ezekhez a tulajdonságokhoz esztétikai és ipari alkalmazásokat is hozzáadhatunk, mivel az ecetet évek óta használják kozmetikumok és tisztítószerek sokaságának előállításához.

miatt ideális

Az ecet a borban lévő cukrok (a borban az alkohol cukorból származik) vagy gyümölcsök erjedésének eredménye. Ez a fermentáció ecetsavat eredményez, amely felelős az ecet savanyú és savas, fertőtlenítő és tisztító tulajdonságaiért.

Sokféle ecet, fehérbor, almaecet, Modena-ecet (vörös és fehérborokból), ananászecet, rizsecet, teaecet (kombucha) ..., különbségüket az almasav mennyisége és ecetsavat tartalmaznak, amelyek mindegyik típusnak más savasságot és aromát adnak. A borból származó fehérecet fogyasztják a világon a legtöbbet, de az utóbbi időben nőtt az almaecet fogyasztása, amely telítő ereje miatt ideális kiegészítője lett a fogyókúrás étrendnek, valamint a Modena-ecet (Olaszországból, fehér- és vörösborral készült) ), amely íze és állaga miatt ideális mártások készítéséhez.