Szezonális ételek A mandula - Idou pszichológia és táplálkozás

Ma szezonális ételekben a mandulának szenteljük a napot. Táplálkozási tulajdonságai miatt a mandula különösen jó étel, ezért minden tápanyagát kimerítően kezeljük:

szezonális

Mandula tápanyagok

Fehérjék: a mandulafehérjék könnyen asszimilálhatók és teljesek az esszenciális aminosavak szempontjából. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (18,71 g/100 g). Nagyon nagy mennyiségű fehérje, ha figyelembe vesszük, hogy növényi termékről van szó, és hogy egy szinten áll a hússal és a halakkal, amelyek 15 és 20 gramm fehérjét tartalmaznak 100 g-onként.

Zsírok: a mandula tömegének több mint a fele zsírból áll. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (33,09%) és a többszörösen telítetlen (12,86%) túlsúlyban vannak, amelyek közül kiemelkedik a linolsav, amely fontos funkciókat lát el az idegrendszerben.

Szénhidrátok (cukrok): a mandula alacsonyabb mennyiségben tartalmaz ezt a tápanyagot (5,36%), tehát Célszerű a mandulát kiegészíteni kenyérrel vagy szárított édes gyümölcsökkel (szőlő, mazsola, füge stb.).

Vitaminok: a mandula viszonylag gazdag B1-, B6-vitaminban és mindenekelőtt E-vitaminban (26,15mg/100g). C-vitaminnal is rendelkezik, bár tartalma nagyon alacsony (0,6 mg/100 g).

Ásványok: a mandula a kalciumban (252mg/100g) és a foszforban (454mg/100g) leggazdagabb növényi táplálék. Jelentős mennyiségű magnéziumot (270 mg/100 g), káliumot (835 mg/100 g) és vasat (4,1 mg/100 g) is tartalmaznak. Figyelembe kell azonban venni, hogy bebizonyosodott, hogy a magas foszfortartalmú étrend, például a húsokban gazdag étrend csökkenti a kalcium bél felszívódását. Emellett nagy mennyiségű fehérje miatt a kalcium elvész a vizeletben.

Nyomelemek: A többi dióhoz hasonlóan a mandula is nagyon gazdag cinkben (3,2 mg/100 g), szelénben (3,5 mg/100 gramm) és magnéziumban (270 mg/100 gramm), nyomelemek, amelyek alapvető funkciókat látnak el testünkben.