Sajt naan kenyér

Ha van olyan kíséret, amely nem hiányozhat az indiai étkezésekből, az kétségtelenül a naan kenyér. A legalapvetőbb receptnek több változata létezik, és kétségtelenül a sajttal töltött naan az egyik kedvencem.

A sajt naan lapos és könnyű kenyér, nagyon gazdag és könnyen elkészíthető, Indiából származik, bár sok más országban fogyasztják, és hagyományos tandoor vagy grillezett agyagkemencékben készítik.

Sajt naan összetevők

200 gr. tészta liszt
1 evőkanál olívaolaj
egy csipet só
egy csipet cukrot
2 gr. száraz pékélesztő
40 gr. megközelítőleg meleg víz
8 sajt, mint a "nevető tehén"
Vaj, ghee vagy olívaolaj festéshez.

A sajt naan tészta elkészítése

Kezdjük azzal, hogy a lisztet egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az evőkanál olajat, jól integrálódunk. Adja hozzá a sót, a cukrot, az élesztőt (ügyeljen arra, hogy a só és az élesztő elváljon), és az összes száraz hozzávalót keverje össze egy evőkanál olajjal.

Fokozatosan adagoljuk a meleg vizet, amíg homogén és tömör tésztát nem kapunk, amely nagyon kevéssé tapad az ujjakhoz. Lehet, hogy nem szükséges hozzáadni az összes vizet, vagy esetleg valami mást kell hozzáadnia, tudja, hogy a felhasznált liszttől függően a recept által bevitt víz mennyisége kissé változhat.

Miután elkészült a tészta, tegyen egy kevés olajat a munkafelületre, és gyúrja össze úgy, hogy a tésztát erős ütésekkel a munkalapra vagy a padra fekteti. Megdolgozzuk a tésztát megütve körülbelül öt percig.

A tésztát erjedés céljából tároljuk, és pár órán át megduplázzuk hígítás nélküli, meleg helyen.