Skót tojás, egyszerű recept a sikerhez

Hús

Krémes egy szaftos húsgombóc belsejében, sült, mint a húsgombóc. A skót tojások egyszerű kísértés, amely Spanyolországban is diadalmaskodik.

A Scotch Eggs, más néven Scotch Eggs, annál inkább angolok, mint bármi más, annyira, hogy eredetük (az egyik történet) közvetlenül a világ egyik első ínyenc boltjához vezet: Fortnum & Mason Picadilly közepén Londoni. Visszatérünk a 18. századba, amikor ezek a darált húsgolyók - amelyek titka abban rejlik, hogy nem túl vastag, jól fűszerezett húsréteget helyeznek el - 1783-ban meglátták a fényt.

tojás

Hozzávalók

  • Szabadon tartott tojás, 4 u
  • Darált marhahús, 320 g
  • Darált ibériai sertéshús, 60 g
  • Só, 1 teáskanál
  • Őrölt fekete bors, 1/2 teáskanál
  • Dijoni mustár, 1/2 teáskanál
  • Worcestershire szósz, 1/2 teáskanál
  • Fokhagyma por, 1/4 teáskanál
  • Szárított oregánó, egy csipet

Tépni

  • Búzaliszt, 200 g
  • Tojás, 1 u
  • Finom zsemlemorzsa, 300 g
  • Könnyű olívaolaj sütéshez, 500 ml

1. lépés

A sok forrásban lévő vízzel ellátott fazékba helyezze a tojásokat egyesével nagyon óvatosan, hogy ne repedjenek és főzzenek az óra 6 percében, ne egy, se kevesebbet. Amint megszólal a riasztás, vigye a tojásokat egy tartályba, amelyet hideg vízzel, jéggel kapunk, és gyorsan lehűtjük őket, hogy csökkentse a főzést. Ezután nagy körültekintéssel és türelemmel hámozza meg egyesével, gyengéden koppintson rá a héj megtörésére, de óvatosan, hogy ne törjön el. lefoglal.

2. lépés

Keverje össze a darált húst a darált szalonnával, fűszerezze az összes fűszerrel és szószsal, és nagyon jól keverje össze. Osszuk négy különböző golyóra, és mindegyiket simítsuk el. Nagyon hasznos, ha műanyag fóliát használunk, és kinyújtjuk rajta a húst, ez segít nekünk a kezelésében. Helyezze a tojást a közepére, és zárja le a csomagolást, teljesen bevonva a petesejtjeinket, és jól lezárva az egész kerületet.