Sok; sajtok; hogy a szupermarketben árulnak, valójában keményítő
"Gratírozáshoz", "szendvics szeletek". Hogyan lehet tudni, hogy melyik sajt és melyik nem?
A hajra jön a mondás: ne ragaszkodjon sajttal. Amikor vásárolunk, és a hűtési részbe megyünk, hogy kiválasszuk a sajt egy szendvicshez vagy egy reszelthez, hogy a tésztával gratuláljon, sokszor nem pontosan sajtot vásárol. Bizonyos csomagokban a "sajt" szó sincs megemlítve, amelyet helyettesítenek olyan leírások, mint a "gratinhoz", "szendvics". A csomagolás játszik szerepet a termék képével, és egyszerűen hozzáadja a kívánt hasznosságot, de soha nem említi, hogy valójában sajt, amit eladnak neked.
Miért? Mivel nem felel meg azoknak a különleges előírásoknak, amelyeket a sajtnak nevezett termékeknek be kell tartaniuk. Vagyis: "A termék tejből (teljesen vagy részben fölözött), tejszínből, íróból vagy e termékek egy részének vagy mindegyikének keverékéből", amelyhez a rendelet egy sor gyártási folyamatot egészít ki, amelyet be kell tartani.
Minden, ami nem felel meg az alapvető és választható összetevőknek vagy a törvény által előállított gyártási folyamatoknak (a szöveg végén), egy másik áramkörön keresztül érkezik a szupermarketbe, ami az élelmiszeripari termékeké, de sajt, kevés.
Mit viselnek? Nos, véletlenszerűen választva e készítmények egyikét, azt látjuk, hogy a fő összetevők növényi zsírok vagy csomósodásgátlók (amelyek általában megfelelnek a burgonyakeményítőnek). "A sajtból származó egyes termékeket reszelve forgalmazzák a szupermarketekben, és általában - a sajt mellett, kisebb mennyiségben - tartalmazzák tejfehérje, vaj vagy keményítők", pontosítja Aitor Sánchez táplálkozási szakember, a" My Diet Limps "című könyv és blog készítője.
"Így sikerül olcsóbb, gyengébb minőségű alapanyagokat használniuk, és alacsonyabb mennyiségű sajthoz folyamodnak [ennek az elnevezésű készítményeknek az alapvető összetevőnek kell lenniük, vagyis a termék kb. 60% -ának, ha reszelt] "- mondja Sánchez. Így szigorúbb áron eladhatják, vagy több profitra tehetnek szert ugyanannyiért, mint a piac többi sajtja. Az említett cikkek egyikében, a "Tésztához/tésztához reszelve" elnevezéssel csomagolva az öt elem alkotja: módosított keményítő, víz, növényi zsír, tejsavó, sajt, só és színezékek. Ennek ellenére a megjelenése gyakorlatilag hasonló bármely csíkos sajt megjelenéséhez.
Hogyan lehet elkerülni, hogy ugrassák
A megkülönböztetésük kulcsa a "sajt" szó keresése. Ha a csomag nem tűnik írva - az összetevők táblázatán túl - megtévesztenek minket. Például: amikor egy igazi reszelt sajtot vesz, akkor azt tapasztalja, hogy a leglátványosabb éppen ez a nómenklatúra: "pizzákhoz", "négy sajtok" ...
Néhány ilyen reszelt zsákban erre figyelmeztetnek burgonyakeményítőt vagy tojást tartalmazhat. "Az a szempontból legális, hogy származékként vagy" reszelt "kereskedelmi névvel deklarálják, de nyilvánvalóan megtévesztő hirdetési módot okozhatnak" - mondja Sánchez, aki honlapjáról arra figyelmeztet, hogy nincs élelmiszer "jó" vagy "rossz", de minden a mennyiségektől függ.
A sajtot (ami igen) mértékkel kell fogyasztani a magas lipidtartalma miatt. Az Egészségügyi, Szociális Szolgáltatási és Esélyegyenlőségi Minisztérium magyarázata nyomán ezek láthatatlan zsírok - mivel természetesen az élelmiszerben találhatók - és telítettek, amelyek szobahőmérsékleten megszilárdulnak, elősegítve a vér koleszterinszintjét (a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik fő oka) ).