Spagetti hússal és paradicsommártással - CS Coia Vigo Digital Magazine
Néhány egyszerű ötlet a tészta és annak lehetőségeinek jobb megismerésére
Az ókortól kezdve a gabonafélék voltak a legfontosabb élelmiszerek az ember számára. Alapvető és elengedhetetlen táplálék a jó egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.
A durumbúza különleges tápértékű, különleges gabonafélék, amelyekből granulált búzadara származik, amelyet kiváló minőségű tészta előállításához használnak.
Hogyan kell megfelelően főzni a tésztát
A tésztát mindig magas, fedetlen edényben, bő sós vízben kell főzni, szabadon és megállás nélkül hagyni forrni. Mindig a megfelelő főzési ponton kell lennie (al dente), főtt, de kissé kemény benne. Így történik ez Olaszországban, akik a szakértők.
Száz gramm tésztához liter vizet és tíz gramm sót teszünk. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a sót, majd a tésztát. Jól elkülönítjük, ha tészta, vágott, mint a makaróni, vagy legyező alakú, ha hosszú tészta, például spagetti. Ezután felforraljuk a hőt, hogy gyorsan helyreálljon a forrás.
A főzési idő nem minden tésztánál azonos, az általunk használt tészta minőségétől és vastagságától függően változik. Vannak más, konkrétabb tényezők, amelyek befolyásolják, mint például a hely magassága, a víz minősége, a tűz intenzitása és a használt edény típusa.
Miután a tészta al dente megfőtt, drótszűrővel azonnal le kell engedni. Emlékeznünk kell arra, hogy soha nem kell hideg vízen keresztül vezetnünk. De van egy kivétel: amikor tésztasalátát vagy más hideg nyári ételt akarunk készíteni . Vigyázzon, hogy sok ember van, aki nem ismeri ezt a fontos részletet
Hamis mítoszok lebontása: a tészta nem hizlal
A tészta nem hizlal! A közhiedelemmel ellentétben. A legújabb kutatások szerint „megerősítik, hogy 100 gramm tészta háromszorosára növeli a térfogatát, ami gyors jóllakottságot eredményez. Könnyen emészthető étel, de lassú felszívódás késlelteti az éhség és az étkezési vágy serkentését. "