Szakácsfőzés; októbertől egy délután főz és egész héten eszik El Comidista EL PA; S
A heti menü megszervezése eltávolítja az alvástól, és hétfőtől péntekig nincs ideje? Rengeteg ötlet kínál egyszerű és ízletes ételeket négy ember számára, amelyek egy délután alatt elkészíthetők.
Október a par excellence átmeneti hónapja, az "igen-de-nem", amelyben még mindig szükségünk van kabátra és sálra annak a néhány viharnak köszönhetően, amelyek a késő nyár munkájával és kegyelmével térnek vissza a fürdőruhához. Ez megköveteli, hogy rugalmasan álljunk hozzá a gasztronómiai igényeinkhez, és gondolkodjunk mind a meleg, mind a kényelmes ételeken - amelyekkel kivehetjük a kanalat és a takarót, amikor test és lélek kéri -, valamint másokra is, amelyeket hidegen tudunk tartani, mint pl. saláta, amikor rövid ujjúban járunk.
A félig bezárások, az otthoni vagy kinti munka, valamint az az érzés, hogy az iskola vagy az intézet minden napja utolsó lehet - és nem éppen azért, mert érettségizni fognak -, a családi étkezések megszervezése lehetővé teszi számunkra, hogy ne járkáljunk úgy, mint fejetlen csirkék, amikor első probléma merül fel (amellett, hogy élvezhetjük a jól megérdemelt szabadidőnket). Jó hír: most újra megkaphatjuk a sütőt, a legjobb szövetségesünket ezekben a küzdelmekben, anélkül, hogy bekapcsolnánk és körbejárnánk, és verejték tócsává válnánk.
Mindent, ami fagyasztható, felolvasztható és ugyanolyan jó lehet - mindig fagyasztózsákokban, szilikonban vagy tökéletesen zárt edényekben - jobb enni a hét végén, mint például csicseriborsópörkölt spenóttal és szardínia, tejszín vagy pörkölt pulyka - ha van hely a fagyasztóban, megduplázhatjuk a mennyiséget, és már étkezhetünk a következő hétre - prioritásként kezelve a burgonyát és a borjúhúst (amelyeket az utolsó pillanatban vágunk le, hogy a belső rész levegőjének való kitettség minimális). A paradicsom és a mangó saláták az egyetlen dolog, amit az utolsó pillanatban kell elkészítenünk, de ha a vinaigrette és a többi öntet már készen áll, csak közvetlenül el kell fogyasztanunk, mielőtt elfogyasztanánk őket.
Ebben a hónapban a lencsén és a curryn alapuló kenhetőségnek nagyon egyszerű trükkje van a krémesebbség elérése érdekében: adjon hozzá néhány nyers kesudiót, amely 24 órán át áztatott a hűtőben. Ha nagyobb mennyiséget szeretne elkészíteni, a pirítóstól kezdve addig teheti, amíg kevés vízzel és olajjal fel nem világosítja a saláták (például egy nyers cukkini carpaccio) elkészítéséhez.