Szezámolaj

Spanyolországban, csakúgy, mint sok más mediterrán országban, szerencsénk van, hogy rendkívüli zsír áll rendelkezésre rendszeresen és megfizethető áron: extra szűz olívaolaj, az egyik olajok alkalmasabb a mi napi diéta. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a többiek olajok nem lehet túl alkalmas fogyasztásunkra vagy egészségünkre.

extra szűz

szezámolaj

Ma erről fogunk beszélni szezám- vagy szezámolaj, mi az a növényi olaj megszerzett valahonnan szezámmag és ez része volt az ázsiai közösségek hagyományos étrendjének, főleg Kína, Korea és India. Ugyancsak az egyik leggyakrabban használt olaj az ayurvédikus orvostudományban, mind a masszázsban, mind a kezelésben. Tulajdonságai az ajurvéda szerint: forró, hidratáló, tápláló és édes.

A konyhában a szezámolaj Főleg úgy használják, hogy aromája és íze miatt néhány cseppet adunk a készítmény végére. A hidegen sajtolt szezámolaj halványsárga színű, amelyet ki kell emelni, mert amikor csak lehetséges, tanácsos választani első hidegen sajtolás, amelyek sértetlenül megőrzik a táplálkozási tulajdonságokat.