Szív-egészséges menü, gazdag omega-3-ban és antioxidánsokban; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány
A szív egészséges étlapjaival folytatva ezen a héten javaslatot teszünk néhányra spagetti paprikával és gombával. A spagetti, a többi tésztához hasonlóan, nagyszerű szénhidrátforrás, nélkülözhetetlen tápanyag, mivel ez a sejtjeink fő energiaforrása. A tészta sokféle kíséretet ismer be, a legfontosabb az egészséges összetevők kiválasztása, amelyek teljesítik a tábla. Ezúttal piquillo paprikát választottunk, amely eredetileg Navarra-ból származik, jellegzetes intenzív vörös színnel és gombákkal, amelyeknek nagy változatosságát találhatjuk ebben az évszakban. Mindkét összetevő nagyon kevés kalóriát és sokféle vitamint és antioxidánst biztosít számunkra.
Étlapunk második étele néhány savanyított szardínia. A szardínia egy kék hal, amely nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek megóvni a szívünket, és ezért hiperkoleszterinémiában szenvedő emberek számára nagyon ajánlott hal. Nagyon jó minőségű B csoportba tartozó fehérjéket és vitaminokat, valamint zsírban oldódó anyagokat, például A, E és D is tartalmaznak. A pác nemcsak csodálatos kulináris technika, amely kiváló ízt ad az ételnek, hanem kiváló természetes tartósítószer is.
Az e heti menü zárásaként javasoljuk ismét egy szezonális gyümölcsöt, ezúttal a gránát. A gránátalma nagyon alacsony kalóriatartalmú gyümölcs (kb. 75 Kcal/100 g), mégis nagy mennyiségű, az egészségünk szempontjából érdekes mikrotápanyaggal rendelkezik. Tanninokat tartalmaz, amelyek összehúzó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek az emésztőrendszer nyálkahártyájában, valamint citromsavat, amely megkönnyíti a húgysav eltávolítását a vizelettel és fokozza a C-vitamin hatását. A gránátalma flavonoidokat is biztosít számunkra., felelős a gyümölcs vöröses színéért, nagy antioxidáns erővel. Ezenkívül magas a káliumtartalma és alacsony a nátriumtartalma, ami hipertónia esetén is jelzett.
Spagetti piquillo paprikával és gombával
Hozzávalók 4 fő részére:
300 g spagetti, 200 g gomba, 1 gerezd fokhagyma, ½ hagyma, 4 egész és tisztított piquillo paprika, 2 evőkanál olívaolaj, oregano, friss bazsalikom (opcionális) és frissen őrölt fekete bors.
készítmény:
Tisztítsa meg és aprítsa fel a gombát. Főzd a tésztát bő vízben kevés sóval 6-8 percig, amíg "al dente" nem lesz. Öblítse le hideg vízzel, engedje le és tartalékolja. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a felszeletelt fokhagymagerezdeket és az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá az előzőleg csíkokra vágott paprikát és a gombákat, és az egészet kb. 5 percig pároljuk. Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe, és alaposan keverje össze, hogy az összes összetevő integrálódjon. Vegyük le a tűzről, szórjunk meg egy csipet oregánót, és néhány bazsalikomlevéllel tálaljuk díszítésre.