Takoyaki vagy polip fritters recept - japonizmus
Tipikus népszerű étel Oszakában
Nagyon népszerű étel a Kansai régióban (Oszaka, Kiotó, Kobe) takoyaki (た こ 焼 き) vagy polip fánk. Ezekben a városokban gyakran találunk sok utcai standot, ahol elkészítik őket. Így a japánok megveszik őket enni egy parkban, vagy amíg az utcán vannak. Ezenkívül ez az egyik legjellemzőbb étel, amelyet a matsuri vagy a japán fesztiválok élelmiszer-standjainál talál.
Az igazság az, hogy manapság ennek az aperitifnek vagy snacknek a népszerűsége olyan, hogy Japán-szerte elterjedt. Így, ha élvezi a japán fesztivált, nem számít, hol tartózkodik Japánban, mert biztosan megtalálja a takoyakit. És még bármelyik város fedett bevásárló utcáin vagy shotengaiban is találhat bódékat, amelyek előkészítik ezeket az ízletes polip fritteket.
A takoyaki, mint mondjuk, egy kis fánk, amelyet lisztből, tojásból és vízből készült tésztával készítettek, benne egy darab polip (tako, japánul). Lekerekített alakjának megszerzéséhez egy speciális lemezre készítik, félkör alakú lyukakkal. És a lemezből származik a név második része, a yaki, ami csak grillezettet jelent.
Takoyaki csak felkészült
Van néhány háztartási vasaló, hasonló a szendvicskészítőkhöz vagy a gofri készítőkhöz, amelyek lehetővé teszik a takoyaki főzését otthon. Bár a valóságban a japánok döntő többsége csak takoyakit eszik az utcán. Mindenekelőtt Oszakában van, ahol könnyebb megtalálni a japánokat tányérokkal, amelyek otthon elkészítik őket, mert azt lehet mondani, hogy a takoyaki szinte a város egyik legjellemzőbb étele.
Ez a kis vas mindenesetre tökéletes, ha vágyakozik ezekre a frittekre, és nem tudja, mikor tér vissza Japánba. Ezenkívül tökéletesek takoyaki partik készítésére, ahol a ház minden vendége megpróbálja megrendezni őket. Nagyon szórakoztató nézni az egyes fánkok rácsra fordításának kísérleteit, és végül ez még szórakoztatóbbá teszi az időt.
Takoyaki a saját tányérján
A fotón látható egy példa a háztartási öntöttlemezre, amely kifejezetten a takoyakihoz készült, és több ilyen "fánk" már főz. Ezek a tányérok 1963-ban jelentek meg a piacon, és 1975-től váltak népszerűvé. Azt mondják, hogy Oszakában minden önbecsülõ háznak van takoyaki tányérja, mivel e város lakói imádják otthon, a családdal és a barátokkal készíteni õket.
A takoyaki receptet Endo Tomekichi, az osakai Aizu-ya üzlet alapítója készítette. Többféle változtatás után receptjén, 1935-ben úgy döntött, hogy a polipot használja a fő fehérjévé a fánk belsejében, és rövid idő alatt népszerűvé vált.
Ma sok takoyaki ízesítésű termék létezik. Oszaka egyik leghíresebb szuvenírje vagy szuvenírje kétségtelenül a takoyaki ízű jagariko burgonya ... nagyon finom!