Táplálás. A keto-tól az időszakos éhezésig az extrém étrend egészséges és hatékony-e?
Mindig meleg tavaszi napokon jelennek meg. A közösségi hálózatokból, a WhatsApp-ból vagy a szóbeszédből, a diéták és a termékek szaporodnak ez az ígéret a tél után hagyott plusz kilók megszüntetésére. Ebben az évben, karanténba helyezve, ezek a kilók általában többek, mint máskor fokozódik a fogyás mániája. De nem minden fogyás terve egészséges, és a szakértők figyelmeztetnek az orvosi tanácsok fontosságára.
A LA NACION különböző táplálkozási szakemberekkel konzultált néhány úgynevezett "divatos" diétáról, akik különböző nézetekkel egyetértettek egy központi kérdésben: varázsmegoldások nem léteznek. A túlsúly sokdimenziós probléma, amelyet minden embernél, tehát minden embernél elemezni kell hirtelen változás az étrendben Szakember felügyelete nélkül súlyos egészségügyi kockázatokkal járhat.
Pandémiás sokk
A a koronavírus megzavarta a szociális, munka- és étkezési rutinokat. Igazi "járványos sokk" - foglalja össze Katz Mónica, táplálkozási szakember, az Argentin Táplálkozási Társaság (SAN) elnöke. "1997-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kihirdette az elhízás járványát. A kérdést 20 évig elhanyagolták, és most egy akut világjárvány szorongat bennünket, amely a társadalmi elszigeteltség szükségességével jár, ami nagyon összetett helyzetet okoz" - figyelmeztet.
Az elszigeteltség során, a mutatók messze nem javultak, úgy tűnik, hogy romlottak. Ezt egy SAN felmérés tárja fel, amely a 5635 argentin étkezési szokásai a karantén első 45 napján. Tíz válaszadóból hat szerint hízott, 68,2% alacsony testmozgásról számolt be, tízből nyolc pedig elismerte, hogy megváltoztatta az étkezési szokásait. A súlygyarapodáshoz leginkább kapcsolódó magatartások közül kiemelkedett többek között a "nassolás" (44,6%) és a nagy adagok fogyasztása (39,9%). A szorongás volt az első "érzelmi" ok a bevitelre (50,6%).
Ebben az összefüggésben a gyors javítások csábítóbbnak tűnnek, mint valaha. Három legnépszerűbb alternatíva manapság, a szakértők ellenőrzése alatt, a keto vagy ketogén étrend, a paleo és az időszakos böjt.
"Ezeknek a diétáknak a jelmondata megváltozik, de az indoklás mindig az ételek korlátozása. De a túlsúly nem akaraterő kérdése: Amikor az anyagcsere azt érzékeli, hogy kalóriakorlátozás van, a test mozgásba hozza a fogyott testsúly helyreállításához szükséges neuroendokrin mechanizmusokat, amelyeket nem akaraterővel ellensúlyoznak. És ekkor megjelenik a falatozás és az ellenőrzés hiánya, érvel Virginia Busnelli, a Crenyf endokrinológiai és táplálkozási központjának igazgatója. A megoldás az, hogy nem éhezünk. Lehetetlen minden olyan alternatíva, amelyet nem lehet örökké használni ".
Katz is aggályokat vet fel. "Rövid távon ezek a diéták működnek, de közép- és hosszú távon bebizonyosodott, hogy nem. Ők a súlygyarapodás legjobb előrejelzője." És hozzáteszi: "A diétás piac nagyon nyereséges Argentínában. Olyan ország vagyunk, ahol a kép és a legfontosabb halálos esztétikai ideált hozunk létre, de kulturálisan elfogadott, amelyben a szépség tengelye a soványság ".
Egyenként
A keto vagy ketogén étrend a magas fehérje- és zsírbevitelen, valamint a teljes szénhidrát-csökkentésen alapul. Fontolja meg a húsokat, a tojásokat, a tejtermékeket, az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és a nem keményítőtartalmú zöldségeket. Évtizedek óta klinikailag használják olyan betegségek kezelésére, mint a gyermekkori epilepszia, de nemrégiben azért vált divatossá híres emberek szerte a világon használták a fogyást. Ezzel a diétával a test egy úgynevezett állapotba kerül ketózis amelyben a zsírok helyettesítik a glükózt, mint fő energiaforrást.
Katz szerint a kockázatok nagyobbak, mint az előnyök: "Egészséges és rövid ideig nem történik semmi, de az argentinok 30% -a vesebetegségben vagy magas vérnyomásban szenved, és nem tud magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztani. Van, aki ezt megszünteti szénhidrátok hónapokig és évekig. Miért veszi ki a leginkább tanulmányozott és az egészséggel kapcsolatos élelmiszerek egy csoportját? "