Táplálkozási ajánlások a covid-19-nek kitett egészségügyi és alapvető személyzet számára
A közelmúltban különböző latin-amerikai országok táplálkozási szakértői csoport találkozott a módszertani alapok megállapítása és a jelenlegi tudományos bizonyítékokon alapuló konszenzus kialakítása érdekében. Ez a tudományos ismeret a meta-analízisből és a légzőszervi vírusfertőzések - például a SARS-CoV, a MERS-CoV és az influenza - táplálkozásáról és megelőzéséről, valamint az immunrendszerre gyakorolt hatásuk szisztematikus áttekintéséből származik, mivel ezek a vírusok nagyon hasonlítanak a SARS-Cov2-re.
Kiknek szólnak ezek az ajánlások?
A szakértők e csoportja által készített ajánlások alkalmazhatók mindazokra az emberekre, akik az egészségügy első sorában állnak: orvosokra, ápoló szakemberekre, gyógyszerészekre, táplálkozási és dietetikusokra, légzőterapeutákra, gyógytornászokra, asszisztensekre, mivel ők azok a szakemberek, akik a COVID-19 fertőzés fokozott kockázata. Alkalmazhatók olyan alapvető dolgozókra is, mint a tűzoltók, az elsősegélynyújtók, a rendőrség és a katonaság, az étkezési személyzet és a takarító személyzet.
Ezen emberek egy része különböző tényezőknek lehet kitéve, amelyek negatívan befolyásolják az immunrendszert, és ezért nagyobb kockázatot jelentenek a COVID-19 megfertőződésében. Ezen tényezők közül figyelemre méltó az izzadás, az alacsonyabb folyadékfogyasztás, az elégtelen pihenés, a magas stressz és/vagy depresszió és a rossz étrend miatt bekövetkező túlzott folyadékvesztés.
Hogyan befolyásolja a táplálkozás az immunrendszert?
Az immunrendszernek számos mikroelemre van szüksége, ezek között vannak az A-, B3-, B9-, B12-, C-, D-vitamin, szelén és cink. Az étrend ezen összetevői létfontosságú funkciókkal rendelkeznek az emberi testben. Az immunfolyamatokban szintén beavatkozó egyéb bioaktív vegyületek az omega-3 zsírsavak, a polifenolok és a probiotikumok. Tudományos bizonyítékok szerint ezen étrendi összetevők alacsony bevitele növelheti az emberek fertőzésre való hajlamát. Ezért a jelenlegi járvány miatt egyes tápanyagok ajánlásai magasabbak lehetnek, mint a megállapítottak, és így csökkenthetik a fertőzés lehetőségét.