TÁPLÁLKOZÁSI ÉRTÉKELÉS KUTATÁSI CSOPORT EGYÉNIEK ÉS KOLLEKTÍVOK. MÓDSZERTAN ÉS ALKALMAZÁSOK

Vizsgálati csoportok

kutatási

Ellentétben a fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, zsírok (az esszenciális zsírsavak kivételével) és a szénhidrátok esetével, nincs elegendő információ az ajánlott beviteli értékek megállapításához. Tekintettel azonban arra, hogy az étrendben való részaránya befolyásolhatja az egészséget, a lakosság számára kidolgoztak néhány irányelvet, amelyek megpróbálják csökkenteni a degeneratív és/vagy krónikus betegségek, például a szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás vagy a rák kialakulásának valószínűségét, amelyekben ezek a tápanyagok ismerten részt vesznek.

Az ajánlott bevitelektől eltérően (amelyeket életkor, nem, fizikai aktivitás és speciális fiziológiai állapot alapján állapítanak meg), a táplálkozási célokat a teljes populációra kitűzik, és csak néha szükségesek ezek - például a magas kockázatú csoportokban -.

Hasonlóképpen, bizonyos esetekben tápanyagcélokat is kitűznek azokra a tápanyagokra, amelyek esetében az ajánlott bevitel be van állítva, köztes megoldásként a tényleges és az ajánlott bevitel között, mint például a fehérjék esetében, amelyeknek a fejlett populációkban való tényleges bevitele messze meghaladja a megállapított bevitelt. ajánlott, ezért kívánatos az a mennyiség, amely nem haladja meg a nap folyamán fogyasztott összes kilokalória 15% -át, ajánlatos, hogy az általuk szolgáltatott energia a felvett összes energia 10–15% -a legyen.