Táplálkozási szakértők azt állítják, hogy az egészséges táplálkozás a bolygó számára is egészséget jelent
A találkozó „ODS (Egészséges étrend célja). Globális életcél ”Rosa Castizo, a Huelva Tartományi Tanács éghajlatváltozással és fenntartható fejlődéssel foglalkozó ibero-amerikai megfigyelőközpontjának rendezője. Castizo számára "Külön reményeink vannak az UNIA részéről, hogy képesek leszünk olyan kurzusokat létrehozni, mint ez a kurzus, ami hozzájárulhat a jobb fenntarthatósághoz" - mondta. Castizo az egészséges életmód megváltoztatása mellett foglalt állást, mert „az egészséges táplálkozás a bolygó számára is jobb egészséget jelent. A bevásárlókocsi nem lehet harckocsi ”- fejezte be.
A kurzus igazgatójával együtt részt vett Jose Maria kapitány, Táplálkozástan végzett. Felelős és támogatója volt az Egészséges menük az iskolákban tervnek, és megváltoztatta a sevillai iskolák menüinek megértését, akik számára az élelemnek fenntarthatónak kell lennie, „mert ott van az életünk. A növényi étrend mellett foglal állást, a hús és a hal fogyasztásának mérséklésével és az ultraszerkezetű élelmiszerek bevásárló kosarából való kizárásával.