Táplálkozási tények a fruktóz vagy a gyümölcscukor ízesítők számára

Általános információ

A fruktóz vagy levulóz a cukor egy formája, amely megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben és a mézben. A fruktózt a 70-es évek óta és a 80-as évek végéig használták cukorbetegek élelmiszertermékeiben, mivel azt mondták, hogy mérsékelt dózisokban nem igényli az inzulin metabolizálódását, és nem okoz glükózszint emelkedést és csökkenést.

Ezen kívül édesítő ereje sokkal nagyobb, mint a cukoré, így kevesebb mennyiséggel elegendő. Így lekvárok, sütik és egyéb ételek édesítésére használták.

A fruktóz vagy gyümölcscukor fogyasztásának egészségügyi előnyei

Az egyik kulcsa annak, hogy a fruktóz nem annyira ajánlott, az a tény, hogy a májban metabolizálódik. Ez sok tanulmány szerint kedvezne az inzulinrezisztenciának, az elhízásnak, valamint a koleszterin és a trigliceridek növekedésének.

---