Tej; Co A 10 leggyakoribb mítosz
A por megegyezik a folyadékkal? Alkalmas egészben vagy soványan? A csokoládéval szintén tápláló? A Tej, joghurt és sajt, a csonton túli gyógyítók című könyv feladata néhány hamis hiedelem száműzése.
1- "Csak tej és származékai vannak szükséges gyermekkorban "
Hamisítvány. A tej által biztosított alapvető tápanyagok, mint például a joghurt és a sajtok, minden biológiai szakaszban szükségesek, és semmilyen módon nem hagyhatók el. Egyes szülők úgy gondolják, hogy csak a család legfiatalabbjainak szólnak. Noha gyermekkorban fontosak, felnőttkorban és idősebb korban is folytatni kell őket, mivel minden életkorban más a kalciumigény.
2. "A tejpor nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a folyékony"
igen, van neki. A tejpor a pasztőrözött folyékony tej dehidratálásával nyerhető. Ezt az eljárást speciális tornyokban hajtják végre, ahol a benne lévő vizet elpárologtatják, így kapva a természetes tulajdonságait megőrző port. Ha a kémiai összetételt 100 grammonként figyeljük meg, a dehidratált tej koncentrálja tápanyagát és kalóriáját, de amint elkészül, az értékek normalizálódnak.
3- "Az úgynevezett" szójatej "ugyanazokkal a táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tehéntej"
Hamisítvány. Néhány évvel ezelőtt az UNICEF által támogatott Élelmezési és Táplálkozási Terv Fórum azt javasolta, hogy tájékoztassák a nyilvánosságot a szója valódi tápértékéről és kiegészítésként történő megfelelő használatáról. Azt az ajánlást tették hozzá, hogy a szójából nyert italt ne nevezzék "tejnek", mivel egyáltalán nem helyettesíti a tehéntejet. Számos tápanyag hiányzik, zavarhatja a vas és a cink felszívódását, nem jó kalciumforrás.
4- " A kakaós tej nem azonos tápértékkel rendelkezik, mint a fehér tej "
igen, van neki. Azok a fiúk, akik nem szeretnek egyedül vagy infúzióval inni tejet, problémamentesen felkínálhatók kakaóval. Ha a gyermek lefedi az ajánlott napi tejet, joghurtot és sajtot, a kakaó nem befolyásolja a kalcium használatát. Korábban azt gondolták, hogy a csokoládéban lévő oxalát nevű anyag veszélyezteti ennek az ásványi anyagnak a felszívódását, de számos tanulmány kimutatta, hogy nem befolyásolja jelentősen, ha teljes a javasolt bevitel.