Teljes tönkölyliszt, szövetséges a cukorbetegség ellen iMagazine Solutions for Diabetes
Sokféle liszt létezik, de nem mindegyiknek ugyanazok a tulajdonságai.
Néhány éve van egy olyan tendencia, amely arra késztet bennünket, hogy egészségesebb és egészségesebb táplálkozást kapjunk, állapotunktól függetlenül. Az egyik legelterjedtebb étel egyben a leginkább támadott Ebben az értelemben a normál búzaliszt, sokszor nem teljesen igaz érvekkel: nagyon hizlal (tápértéke alapján hizlalja, amit hizlalni kell), rossz, mert finomítják (a tápanyagok elvesznek a folyamat során) ) stb.
Ami igaz, az az a héj és a csíra elválasztási folyamata során a búza szinte minden rostja elvész (és növeli a glikémiás indexét), így ez a liszt talán nem lenne a legalkalmasabb a cukorbetegek számára.
Mindazonáltal, liszt sok ételben van jelen, ezért a legjobb olyan lehetőséget keresni, amelynek tápértéke jobban megfelel az igényeinknek. Itt írja be a teljes kiőrlésű lisztek, és pontosabban, és amiről ma beszélni fogunk, az egész tönkölyliszt (tönkölytriculum).
Az egész tönköly tulajdonságai
A teljes kiőrlésű liszt a búzához nagyon hasonló gabonából származik. Termelését tekintve a fő különbség az ültetvénye nem túl kiterjedt, ezért tömegtermelésre nem módosították, mint a normál búzát.
Ezenkívül sokkal régebbi, és azt mondják, hogy több mint 7000 évvel ezelőtt már művelték. A problémája az volt több lépést igényelt a betakarításhoz és a termeléshez, mint a többi, így néhány évvel ezelőtt használhatatlanná vált.
A tönkölyszem nehezebb, héját pedig elég nehéz eltávolítani. Ez különböző tulajdonságokat ad az első unokatestvérének, a közönséges búza tulajdonságainak, és a lisztjének sajátos jellemzői vannak a megmunkálásakor is.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a tönköly 75% -a szénhidrát, nagyobb százalék, mint a közönséges búza