Tenger gyümölcsei, kiváló minőségű tápanyagokat tartalmazó étel
A kagylók táplálkozási tulajdonságai nagyon hasonlóak a halakéhoz. A fogyasztás kulcsainak ismerete nagyon egészséges étel.
A kagyló kifejezésen belül két csoportot különböztethetünk meg:
- rákfélék: garnélarák, homár, garnélarák
- puhatestűek:
- kéthéjú kagylók: kagylók, kagylók, kagylók, borotvakagylók, osztrigák, fésűkagylók
- univalves: csigák
- lábasfejűek: polip, tintahal, tintahal
Táplálkozási hozzájárulások
- Víz: a kagylók tömegének 75-80% -a víz.
Fehérjék: (magas biológiai értékkel), 100 gramm ehető adagban 18-20 gramm felel meg ennek a tápanyagnak.
Ásványok: kiemelkedik a kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, jód, vas és klór.
Vitaminok: a leggyakoribbak a B csoportba tartozók, és kevesebb mennyiségben A-vitamin és D-vitamin
Többszörösen telítetlen zsírsavak: nagyon egészségesek a testünk számára. Ezenkívül koleszterint biztosít a húshoz és a halhoz hasonló mennyiségben, de ellensúlyozza a benne található jó zsírok pozitív hatása.
Purinok: felelősek a vér húgysavszintjének emeléséért. 100 gramm rákra 115 gramm purint találunk, míg 100 gramm osztrigában 87 gramm purin található.