Tipikus húsvéti édességek, a végleges útmutató, mit kell enni, hol és hogyan készül
Torrijas, húsvéti monák, pestiñók ... szezonális péksütemény Szerencsénk van húsvétkor, amikor a finom édességek végtelen sora nyílik a szemünk előtt. De a szokás évtizedekkel ezelőtt nem lett volna olyan vicces, amikor édes volt, mert nem ehetett mást.
A kanonok törvénye e tekintetben továbbra is világos: az egyetemes egyházban napok és bűnbánó idők az év minden péntekén és a nagyböjt szezonján. Ez a vezeklés, amely elvileg csak korlátozta a húsfogyasztást, nagypénteken és hamvazószerdán éri el csúcspontját, ahol az embernek egész nap böjtölnie kellett. De emellett ennyi idő alatt csak egyet tudtam csinálni napi bevitel: az összevetés. Mivel nem ehetett húst, az egyetlen módja annak, hogy egész nap átvészelje magát anélkül, hogy az összes lehetséges kalóriát koncentrálná a megengedett ételekben: a zöldségek és a halak mellett az édességek.
Ezt a tényt tekintve nem meglepő, hogy nagyon katolikus Spanyolországunkban több tucat hagyományos édesség készült. Ma elvesztették vallási hasznukat, de a legtöbbet a cukrászda és sajnos az étrendünk szerencséje tartja. És ezek a legkiemelkedőbbek:
Torrija
A húsvét édes par excellence ma még egy kiegészítő szerelmi fogantyúinkhoz, de időnként egy mentőcsónak mentette meg az odaadó parasztokat attól, hogy holtan végezzenek a mezőkön. A szerény desszert kinek elkészítéséhez csak kenyérre van szüksége (amit maga is meg tud sütni), tejet, tojást és cukrot, és amit bárki elkészíthet otthon.