Többszörösen telítetlen zsírsavak, amit tudnia kell
A cikkre utaló sor folytatása zsírok Az étrendben jelenlévő összes típus elemzése érdekében most a többszörösen telítetlen zsírsavak. Ne feledje, hogy már kétféle zsírt láttunk: egyszeresen telítetlen és telített, ezek jellemzőiről, egészségügyi előnyeiről és táplálkozási ajánlásairól beszélünk.
A többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek és az emberi test nem tudja szintetizálni, ezért exogén hozzájárulásra van szükségünk, amelyet az étrendnek kell biztosítania. Kétféle telítetlen zsírsavat különböztethetünk meg: omega 3 és omega 6.
- Omega 6 zsírsavak: elsősorban a linolsavat hangsúlyozzuk. Magokból származó növényi olajban található (griasol és sáfrány, szója, kukorica).
- Omega-3 zsírsavak: főleg linolénsav. Zsíros halakban (kék hal), valamint hal- és kagylóolajokban van jelen, a magolajokon és a zöld leveles zöldségeken kívül. A halakkal kapcsolatban azt tapasztaltuk, hogy a legkövérebbek minden 100 halhoz 10 gramm zsírt tartalmaznak: makréla, tonhal, lazac és hering. A félzsíros halak szardella, szardínia, szardella és bonito, 6–10 gramm zsírral 100 halon.