Tök, kívül szép, belül csodálatos - La Garbancita Ecológica
A sütőtök a cukkini gyümölcse, a cucurbit család kúszó növénye, amelyhez olyan gyümölcsök is tartoznak, mint a görögdinnye és a dinnye, valamint a zöldségek, például az uborka és a cukkini, mindegyik szezonális hő- és hűtőerő, míg a sütőtök hidegebb, mert melegítsen meg minket.
A tök termesztése csaknem ötezer évre nyúlik vissza, vagyis a világ különböző részein. Azon a területen jelenik meg, ahol Mexikó jelenleg az olmec, a maja és az azték civilizációk előtt található, és Kínában régészeti utalások is találhatók ugyanabból az időből. Amerikából a spanyol gyarmatosítók kezéből érkezett Európába, és gyorsan terjedt a melegebb éghajlatú országokban.
Alakokat, színeket és textúrát tekintve sok fajta létezik, de a fő megoszlás a növekedési időszakukhoz viszonyítva, amely a nyári tökbe és a téli tökbe sorolja őket. A nyári töknek világosabb, vékonyabb héja és lágyabb magja van. Megőrzési ideje rövidebb. A téli tök édesebb, de szárazabb, alacsonyabb víztartalommal és vastagabb bőrrel rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy jó ideig jó állapotban maradjon.
Táplálkozási tulajdonságok
A sütőtök fő alkotóeleme a víz, amely alacsony szénhidráttartalmával és szinte elhanyagolható zsírmennyiségével együtt nagyon alacsony kalóriabevitelű étellé teszi. Jelentős rostforrás, magas a nyálka jelenléte. Ezek a viszkózus jellegű oldható rostok, amelyeknek az a tulajdonsága, hogy lágyítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Ami a legjobban kiemelkedik, az a cellulózban található antioxidánsok mennyisége: karotinok, kumarinok, likopin, C-vitamin és E-vitamin, amelyek a sütőtök elengedhetetlen eszközévé teszik a sejtek korai öregedését és a betegségeket degeneratív jellegűek. A fent említett C- és E-vitaminok mellett folátokat és más B csoportba tartozó vitaminokat (B1, B2, B3 és B6), valamint a szervezet A-vitaminná átalakuló alfa- és béta-karotinokat is biztosít. Az ásványi anyagokat tekintve a legértékesebbek. a kálium, erőteljes vizelethajtó, és kisebb mértékben magnézium, foszfor, réz és cink.
Nagyon alkalmas ...
Elhízottság. Az oldható rost mennyisége (nyálka), amely megkönnyíti a béltranszportot és jóllakottság érzetét kelti; a folyadékok, valamint a zsír- és szénhidráthiány megszüntetését elősegítő káliumtartalom miatt a sütőtök a fogyókúrás étrendben nagyon alkalmas étel. A fajtától függően a 100 gramm termékre eső kalória 20 és 40 között van.
Emésztőrendszer. Nyálkatartalma miatt a sütőtök pépe lágyító és védő hatással van a gyomor és a belek nyálkahártyájára. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően fogyasztása erősen javallt gyomorégés, gyenge emésztés, gyomorhurut, gyomor-bélfekély és székrekedés esetén.
Koleszterin. Az oldható rostok másik erénye a koleszterinszint csökkentése. Ez a fajta rost megakadályozza az epe által termelt bél koleszterin újrafelvételét az élelmiszerek emésztése érdekében. Az oldható rost egy gélt képez, amely befogja ezt a koleszterint, amely a külső részre kerül, anélkül, hogy a vérbe kerülne. Ezután a májat arra kényszerítik, hogy elvegye a vérből, ami csökkenti azt.
Szembetegségek. A tökben található béta-karotin egy erős antioxidáns, amely a vékonybélünkben A-vitaminná vagy retinollá alakul. Az A-vitamin elengedhetetlen a látás szempontjából, ezért az azt nagy mennyiségben tartalmazó ételek, például a sütőtök és a sárgarépa fogyasztása nagyon hasznos azok számára, akik olyan szemproblémáktól szenvednek, mint például fényfóbia, száraz szemek vagy éjszakai vakság, és segítenek megakadályozni a szürkehályog és a szürkehályog kialakulását. a retina degenerációja.
A bőr és a légzőrendszer betegségei. Az A-vitamin hozzájárulása miatt a sütőtök nagyon érdekes a száraz vagy pikkelyes bőrűek és a légúti fertőzésekre hajlamos emberek számára, mivel erősíti a gégét, a garatot és a hörgőket szegélyező nyálkahártyákat. A C-vitamin növeli a védekezőképességet.