Trükkök A kolbászokat rosszul főzted megsütéshez
kényeztesse magát reggelivel
Martin King konyhai szakember a blogjában részletesen bemutatja az angol stílusú, villásreggelihez tökéletes kolbász elkészítésének irányelveit
„Amikor egy nagy máglya közelében lévő ember megtöltötte a zsír- és vérkolbász és nyugtalanul reméli, hogy hamarosan megsül. ", Homérosz a kolbász - igazi múzsája - gasztronómiai kiválóságait az „Odüsszea” epikus költeményében énekelte, amelyben ő az első ismert irodalmi utalás erre az ételre. Azonban, ha azt szeretné, hogy egy jó bruch vagy angol reggelit fogyasszon, nem tudta, hogyan szerezzen minden lehetőséget ehhez a finom ételhez.
A blogger főzésre szakosodott Martin King a „Miért séf” című bejegyzésben feldarabolta az ízletes angol stílusú kolbászok elkészítésének irányelveit. A kezdőknek itt az ideje, hogy megfeledkezzünk a grillezésről, a grillezésről vagy, mint Homérosznak, egy nagy tűzrakóhely mellett, és sokkal inkább étvágygerjesztő főzési eljárásra indulunk: megsütjük a serpenyőben. Minden képletnek megvannak a maga előnyei, de ha azt szeretné, hogy kihozza a hús minden ízét, kövesse az alábbi receptet.
Fokozza a hús ízét
Nem lehet sok egyszerű. Vegyünk egy serpenyőt, és kapcsoljuk alacsonyra az áramot. Adjunk hozzá egy kevés sótlan vajat (megállapíthatjuk, hogy King angol). Ezután öntsük a húst és pirítsuk meg legalább 30 perc. Ne felejtsd el időnként megfordítani őket.
A kolbászokat alacsony lángon kell sütni legalább 30 percig, kétszer annyi ideig, mint általában az emberek a serpenyőben
Észre fogja venni, hogy a fő különbség az elkészítés módjában nemcsak az, hogy más konyhai eszközöket használ, hanem az is, hogy mennyi ideig főzik. Kolbász kell kis lángon megsütjük legalább 30 percig, kétszer annyi ideig, mint általában az embereknek a serpenyőben, egy kis sótlan vajjal és megfordítva, hogy egyenletesen főzzenek. Ez az alacsony intenzitású módszer a hús zsírjának finoman megolvad, és elhagyja a kolbászokat kívül ropogós és (ami a legfontosabb) anélkül, hogy bent égne. "Hosszú ideig alacsony lángon történő főzés lehetővé teszi a zsír karamellizálódását a serpenyőben, félelem nélkül, hogy a hús cipő talpszerű lesz" - mondja a konyhai szakember.