Tudja, hogyan kell jól megvásárolni a művészetet, és minden bár tulajdonosának ismernie kell a Tippek a bárokhoz című cikket
A vásárlás nem csupán megrendelés leadása. A termékvásárlási folyamat bárokhoz A megrendelés elkészültével nem ér véget, az áruk fogadásához megfelelő mechanizmusokat is létre kell hozni, amelyek lehetővé teszik az időben történő értékelést, hogy a választott termékek valóban megfelelnek-e az Ön vállalkozásának.
- Stratégiák a vásárlási folyamat hatékonyabbá tételéhez
Ha ezek a mechanizmusok nem állnak rendelkezésre, azonnali alternatívákat kell megtervezni, hogy a rúd működését ne befolyásolják. Az utolsó lépés megfelelne a megrendelésnek a megbeszélt feltételek szerinti kifizetésének.
Ezenkívül a bárban történő vásárlást olyan személynek kell elvégeznie, aki valóban ismeri a bár célkitűzéseit és szükségleteit. Nagyon fontos funkció, mivel hatással van mind a kínált termékek és szolgáltatások minőségére, mind a vállalat általános jövedelmezőségére.
Ne feledje, hogy ez nemcsak a bárokra, hanem általában bármely vállalkozásra érvényes, mivel a következő szakaszokat tartalmazza:
- Határozza meg, mely termékek működnek a bárjában a legjobban
- Válassza ki fő szolgáltatóit, valamint az alternatívákat
- Tárgyaljon a jó árakról és feltételekről ezekkel a szállítókkal
- Határozza meg a rendelendő mennyiségeket
- Rendelésre készítsen
Stratégiák a vásárlási folyamat hatékonyabbá tételéhez
1. Elemezze a beszállítóival fennálló kapcsolatát
Néha bárki felelős a bárban történő vásárlásokért, egy bizonyos szállító mellett dönt, mert kedveli az eladót, és nagyon könnyű elfelejteni, hogy a bár és az eladó céljai nem azonosak.
Soha ne felejtsd el, hogy az eladó általában keres, amit elad, ezért érdeke az lesz, hogy a lehető legmagasabb áron értékesítsen. A képviselő számára általában az a tény, hogy mennyiséget vásárol, olyan kedvezményt kínál, amely néha ellentmond a megbízásuknak.
Az eladó elkerüli ezeket a kedvezményeket, hacsak nem érzi úgy, hogy elveszítheti Önt mint vevőt. Ezért, ha beszállítói kereskedelmi ajánlatát alacsonyabb árakra kívánja tenni, próbálja ki a következő taktikát: kérd meg tőle az árat a megrendelés előtt.
Ezután mondja el neki, hogy egy másik szolgáltatóval fog konzultálni a megrendelés előtt. Ez megmutatja, hogy aggódsz a költségek miatt, és reméled, hogy a lehető legjobb árat kínálja.
Ha talál olyan szolgáltatót, amely alacsonyabb árat kínál Önnek, kérje meg a kívánt szolgáltató képviselőjét, hogy illeszkedjen az árhoz.
Ne felejtsük el, hogy üzleti tevékenységet folytat, a cél a profit maximalizálása kell legyen, nem pedig a beszállítóké!
Meglepődne, ha tudná, hogy a bárok hányszor fizetnek díjakat, ugyanazokat az árakat kapják, mint azok az ügyfelek, akik először vásárolnak ettől a szállítótól, anélkül, hogy figyelembe vennék azokat az éveket, amikor Ön az ügyfelük volt. Az árak kérése más szolgáltatóktól segíthet abban, hogy versenyképes árakat fizessen-e.
aranyszabály: A vásárlásokat illetően nagy valószínűséggel fog kapni az, aki kér.
Ezenkívül mindig jó létrehozni és fenntartani a kapcsolatot a különböző beszállítókkal hogy jó árakat és termékeket tudnak ajánlani Önnek egy esetleges esetre.
2. Nyerjen win-win kapcsolatot a beszállítóival
A kedvező ár mellett biztosan érdekelni fogja a szilárd kapcsolat a beszállítókkal. Te, mindenki másnál jobb, tudod, hogy beszállítói reklámok nagyon jó információforrások lehetnek arról, hogy mit csinálnak a versenytársak, az új termékekről vagy az új helyszínekről, és arról is, hogy van-e olyan trend a vendéglátóiparban, amelyet érdemes tudni.