Tudja, mit esznek gyermekei az iskola ebédlőjében
Sok szülő, aki olvassa ezeket a sorokat, nem tudja, mit ettek gyermekeik az elmúlt héten az iskolában. Sem ez, sem sok más dolog. Egy egyensúlyi étrend? Hány napig tart hal? Mit gyümölcsök és miből minőség? A adagok szűkösek? Mivel olajok főznek? Mit Üzleti áll a szolgáltatás mögött? Van ebédlő, ahol havonta 15 napig sültet esznek, és van, ahol egészséges étkezést helyeztek a tányérra. Az egyik vagy másik modell megléte a központoktól, a közigazgatástól és a családoktól is függ. Beszélünk a gyereknap legfontosabb étkezéséről.
Jose Antonio Sanchez igazgatója Cisneros de Santander állami iskola mivel 30 évvel ezelőtt. Ez idő alatt vívott néhány csatát, de talán a leghosszabb a sült, ütött, hormonális húsok és a fémekkel teli halak ellen - írja be a pangát. Összefoglalva: erőfeszítéseivel sikerült elérnie, hogy a kantabriai iskolák tanácsaivá váljanak azok a cégek, amelyek ezt a szolgáltatást kínálják. «Közülük sokan csak gazdasági hasznot keresnek. Mivel nem tudják emelni az árakat, gyengébb minőségűek nagyon kicsi alapanyagokkal. És beszélünk gyermekeink egészségéről ».
Tíz éve vannak ebben a központban, hogy változtassanak a dolgokon. "Megérkeztünk a kantábiai parlamentbe, beszéltünk a politikai csoportokkal", és ők értek el első győzelmet. «Mielőtt az Oktatási Minisztérium nevezte volna a versenyeket. A vállalatok olyan dolgok elkötelezettségével jelentkeztek, amelyeket később nem tartottak be. A probléma: ezt a megsértést senki sem ellenőrizte. Elméletileg ez a szerep az iskolatanácsoké, ahol a családok vannak.
José Antonio azzal kezdte, hogy információkat kért a vállalatoktól: «A beszállítók, milyen típusú olajat használtak. ». A válaszok soha nem jöttek. "Ésszerű idő elteltével a minisztériumba ment, hogy feljelentést tegyen a cég ellen szerződésszegés miatt." A következő dolog a cég elbocsátása volt, "ami azt jelentené, hogy öt évre nem tudnak szerződést kötni az adminisztrációval", vagy hogy az önként megszünteti a szolgáltatás nyújtását. Így érkezett február vagy március, és újra ki kellett hívni a versenyt. "És megtörtént, hogy az új cég májusban kezdett dolgozni".
Mivel ők választják ki és mit főznek a gyerekeknek, a szemlélet gyökeresen megváltozott. «Felvettük a kapcsolatot az AMPROS céggel, amelyben a fogyatékossággal élő emberek a DeLuz vendéglátóipari csoport tanácsában friss, organikus kantábiai termékek alapján készítenek menüket. "A sajtok és joghurtok a régió biotermelőitől származnak, a hús minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik, a hal a halpiacról származik, extra szűz olívaolajjal főzik" - magyarázza Carlos Zamora, a Deluz csoportból.
Épp most, napi 1000 ételt szolgálnak fel, már dolgoznak is velük öt iskola Cantabriából; Y 12 fős csapatuk van. «A menü 4,30 euró; Mi kb. 10 cent nyereségünk van. Öt év alatt mindegyik tanfolyamon nyertünk egy keveset. Itt a pénz nem minden ».
Az étkezők a hallgatók szocializációjának alapvető terét jelentik, de ez egészségi kérdés is: „Sok gyermek, különösen a kevesebb erőforrással rendelkező családok gyermekei számára ez a nap fő étkezése. Ha nem csinálják helyesen, és emellett nem esznek jól, akkor maximálisan megbünteti őket "- tükrözi a Cisneros iskola igazgatója. Az étkezés napja 5 euróba kerül a fixért; hat, a szórványosnak.
KÜLÖNBÖZŐ FELTÉTELEK
Az iskolai étkezdékre vonatkozó előírások közösségenként változnak. "Nál nél Baszkföld, például az tilos pangát szolgálni a gyerekeknek "- mondja Zamora. Madridban, hogy egy másik példát mondjak, az a versenyek meghívásával megbízott minisztérium állami iskolák számára. Az összehangolt és a közönség szabadsága van.
A szülők feladata, hogy ismerjék az étlapot, és ajánlásokat vagy panaszokat nyújtsanak be az iskolaszéknek, még akkor is, ha az iskoláké az utolsó szó. A szülők véleménye általában egy vonalon áll. "Sok mindent meg kell változtatni". Ez az első dolog, amire sokan válaszolnak, amikor rákérdeznek a témára. "Amit elsősorban követelünk, hogy a konyhák legyenek az iskolákban, hogy az adminisztráció visszanyerje az irányítást" - helyteleníti Jose Luis Pazos, A Hallgatói Szülők Szövetségének Spanyol Szövetségének elnöke (Ceapa).