Valencia, nagyon mediterrán étrend
A paella mellett a valenciai közösségben kipróbálhatja a legkiválóbb ételeket
Növényi és fekete rizs paella
Nem csak a paella élnak nek Valenciai közösség , Konyha kiváló, hagyományos és innovatív, és minőségi termékekből készül: zöldségek a kertből, friss hal a mediterrán térségből és olívaolaj.
Egészséges és kiegyensúlyozott ételek, amelyek a régió egyik legmagasabb képviselőjévé váltak, és amelyek konyháját nemzetközileg elismerté tették.
Mindig öröm kipróbálni bármelyik ételüket.
Paella
A valenciai közösség gasztronómiájának összes étele közül a rizs kétségtelenül kiemelkedik. Népszerûen azt mondják, hogy annyiféle lehet az elkészítéséhez, mint ahány család készíti. A legrégibb recept az albuferai rizsből, csirkéből, nyúlból, csigákból és sáfrányból áll; és készül paella serpenyőben egy narancssárga fatűz felett. A tenger gyümölcsei paella szintén nagyon népszerű, valamint a rizs egyéb fajtái: fekete banda (tintahalfestékkel főzve), kéreggel, babgal, fehérrépával vagy zöldségekkel. A paellához nagyon hasonló a Fideua, Gandía eredetije, amelyben a rizst a tészta helyettesíti.
Pörkölt pörkölt
A rizsen túl a valenciai közösség konyhájában számtalan olyan zamatos étel van, amelyek ismeretlenek. Télen például az edényben lévő pörkölt ideális: l'recapte fazék, város városára jellemző Morella, zöldségeket, hüvelyeseket, húsokat és marhahúst tartalmazó; l'olla de cardets, ahol bogáncs, mángold és bab érintett; vagy l'olla barrejada , amelynek fő összetevői a bárányhús, a szalonna és a csicseriborsó.
Külön említést érdemel az Ayora-völgy gazpachosai és a Vinalopó-völgy, valamint a La Plana de Requena és Utiel. Messze attól, amit gondolhatnánk, ezek a gazpachók nem paradicsomalapúak, hanem vadhúsos pörkölt (mezei nyúl, vadnyúl és irka) apróra omlott, amelyek kenyérsüteménydarabokkal vannak összekapcsolva, és valami hasonlót eredményeznek, mint egy vadász lasagna. Elengedhetetlen étel a Mórok és keresztények.