Vegán étrend Szárított gyümölcsök és elkészítésük módja
Az emberiség sokáig túlélte hűtőszekrények vagy fagyasztók nélkül. Őseinknek meg kellett találniuk azokat a megőrzési módszereket, amelyek lehetővé tették számukra az élelmiszerek tárolását, figyelembe véve, hogy az nem mindig volt elérhető, néha a hiány, néha az évszakok miatt. Az egyik ilyen módszer a konzervgyártás volt (erről egy másik alkalommal beszélünk), de a kiszáradás nagyon hasznos volt. Használták húshoz és halhoz, de gyümölcsökhöz is. Ma a technológiai fejlődésnek köszönhetően nem kell mindent kiszárítanunk és sóznunk. Csak hűtőben tartjuk, és ennyi. De néhány dehidratált étel remekül ízlik és sok receptben működik. Emiatt normális, hogy Medellín egészséges piacain találja őket (és szinte mindig magas áron). Tehát, ha meg akarja tanulni, hogyan kell otthon csinálni, ma a szerencsés napja.
Ne feledje, hogy ezek otthoni módszerek. Vannak dehidratáló kemencék, amelyek meglehetősen praktikusak. Az ár meglehetősen magas lehet, még a kis kapacitásúak esetében is, és ha gyakran használja, akkor jelentősen megnő az energiafogyasztás, de mindezt a folyamatot megtakarítja.
Paradicsom
Olaszországban és más mediterrán országokban a paradicsomszeletekkel kárpitozott házakat szokás találni a nyár folyamán. Az emberek azt teszik, hogy kiszárítják őket a napfény segítségével. Annak ellenére, hogy ez a módszer ingyenes, kis időt vesz igénybe, és nemkívánatos erjedéshez vezethet, ha az időjárás nem állandó.
A paradicsom ellenőrzött napon történő dehidratálásához a talajról felemelt állványra lesz szükség (négy lábbal, mint asztal, a légkeringés elősegítése érdekében. Fedje le a paradicsomszeleteket (könnyebb megtenni) cseresznye paradicsommal vagy gyöngyszel) egy réteg tengeri sóval, és győződjön meg arról, hogy három-négy napig rengeteg napfény éri őket. Minden alkalommal fordítsa meg őket, hogy a víz egyenletesen elpárologjon, és éjszaka takarja el, hogy a harmat ne tönkreteszi a folyamatot.
A szárított paradicsom a tészta és a szendvicsek kiváló kísérője, olívaolajban sokáig tartósítható. Célszerű az év közepi hónapokban megvárni a napsütést, főleg meleg éghajlaton.
Chili paprika