Vitaminok - Clickmica
A vitaminokra utaló kifejezést Casimir Funk biokémikus találta ki 1912-ben. A „vita” (élet) és az „amin” (ammóniát tartalmazó anyag) alkotja.
1912 és 1940 között az összes ma ismert vitamint felfedezték és mesterségesen szintetizálták.
Casimir Funk amerikai biokémikus 1911-ben ellenőrizni tudta, hogy a rizshéj olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a beriberi-t, egy japán matrózcsoporttal együttműködve. Az általa felfedezett anyagot évekkel később B1-vitaminnak hívják.
Néhány évvel korábban Sir Frederick Hopkins angol biokémikus felfedezte, hogy az addig a táplálkozáshoz szükségesnek tartott összes anyagot tartalmazó gyártott termékekből álló étrendben lévő patkányok leállították növekedési folyamatukat. Ezt akkor kezdték újra, amikor naponta kis mennyiségű friss tejet szállítottak. A tudós akkoriban "a diéta kiegészítő tényezőinek" nevezte őket. Hozzájárulása ezeknek az anyagoknak a megismeréséhez, amelyeket később vitaminoknak fognak nevezni, volt az oka annak, hogy 1929-ben fiziológiai és orvosi Nobel-díjat kapjon.