Zeller - a Fundaci étele; n Étel; n Egészséges

Zeller

2013.01.01

Nagyon tápláló növény, vízhajtó, karminatív és vértisztító tulajdonságokkal rendelkezik

Kétéves gyógynövény, vagyis a szár fejlődésének második évében kezd növekedni

Megnevezés: A zeller köznéven ismert, de tudományos vagy latin neve Apium graveolens var. édes. Az Umbelliferae családhoz tartozik, mint a sárgarépa vagy az édeskömény.

Forrás: A zeller a Földközi-tengerből származó növény, amely más másodlagos pontokban, például a Kaukázusban és a Himalája területén található meg. Bár az ókori Egyiptomban ismert volt, zöldségként való felhasználása a középkorban alakult ki, és jelenleg Európában és Észak-Amerikában is fogyasztják.

Fajták:

Zöld: Ők a legkönnyebben termeszthető fajták, általában fehérítik, hogy fehér szárat kapjanak, és ezek a következők: Full Green, Paschal, Lepage, Cut Green, Florida, Utah.

Sárga: önmagukban fehérítenek, de termesztésük több nehézséget okoz, bár jobban értékelik őket a piacon, és ezek a következők: Celebrity, Avon Pearl, DoradoSedor, Cornell.

Fehér: Amerika teljesen fehér.

Ibolya: Tours, Turmos.

Hogy néz ki?

• Szín:fajtától függően zöld és sárga színű példányokat találunk.

• Forma: a szár belseje üregesnek tűnik, míg a külsején hosszanti irányban futó csíkok sorozata található.

• Méret: zeller elérheti az 50 cm magas.

• Súly: kereskedelemben 400–900 g tömegű zellermintákat találunk.

• Íz:a szár ropogós állagú és bizonyos ánizsízű, míg a levelek nagyon intenzív, keserű, de kellemes ízűek.

Mikor és milyen feltételek mellett találjuk meg?

Zellert az év bármely szakában találhatunk, mivel zöldségről van szó, amely nagyon jól alkalmazkodik a télhez (amennyiben védve vannak a fagytól, a későbbi betakarítások lehetővé teszik, hogy egész évben élvezzük a zellert), és hasznos élettartama nagyon hosszú. ha megfelelő körülmények között tárolják.

Mérsékelt éghajlatú növény, amely a szabadban nem támogatja a tél hidegét (különösen Spanyolország belsejében). Ugyanis amikor a növény fejlődési periódusban van, és ha néhány napig erősen csökken a hőmérséklet, akkor előfordulhat, hogy a növény idő előtt virágzik; ez a probléma csökken, ha a padlót műanyag lepedővel párnázzák.

A legjobb példány és megőrzése

A kiváló minőségű zeller olyan, amelynek jól formált szára van, vastag, tömör levélnyél, kevéssé hajlított, friss megjelenésű és világoszöld színű. De ezen kívül egyéb minőségi mutatók a szárak és a levél középső részének hossza, a hibák hiánya, például: fekete szív, szivacsos levélnyél, virágszár és repedés, valamint a rovarok és rothadás hiánya.

---