7 Az élelmi rost előnyei, amelyeket tudnia kell
Az egészséges táplálkozási szokások fogyasztók általi fokozódó elfogadása magában foglalja az „egészséges”, „természetes” vagy „tiszta címkével ellátott” termékek között a „magas rosttartalmú” élelmiszerek keresését, táplálkozási tulajdonságaik és a szervezetben rejlő előnyeik miatt.
A fogyasztók étkezési szokásainak javulása ellenére a felmérések azt mutatják, hogy a spanyol felnőttek átlagos rostfogyasztása kb. 12,5 g/nap, az ajánlott napi mennyiség fele az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 25 g/nap rost.
Azonban egyre több fogyasztó visszhangozza az egészségügyi előnyöket, ha elegendő napi étrendi rostot fogyaszt az étrendben, ezért az élelmiszer- és italgyártó ágazat sok gyártója alkalmazkodik a készítményekhez, vagy új termékcsoportokat fejleszt ki, amelyek megfelelnek ennek a növekvő igénynek., kihasználva a jelenlegi piac kínálta lehetőségeket.
Mi az élelmi rost?
Az élelmi rost olyan növényi összetevő, amely szénhidrátkészletből áll, amelyet emésztőrendszerünk nem képes metabolizálni vagy tápanyagként asszimilálni, és amelynek alapvető szerepe van az emésztőrendszer tisztántartásában és a bélflóra bakteriális összetételének javításában.
Meg lehet különböztetni őket Oldható rost, olyan fajta, amely jobban képes vízben oldódni, és a belekben gélt képez, amely az emésztés során lelassítja a cukrok és zsírok felszívódását, és oldhatatlan rost, amely nem oldódik fel a vízben, és bél "tisztítószerként" működik, elősegítve a toxinok és hulladékok eltávolítását.