A borjak étrendjének lenmaggal történő gazdagítása javítja a hús minőségét

    • Az ilyen típusú tápláléknak az állatok étrendjébe történő beépítésével a telített zsírsavak csökkennek, ami a szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik.
    • Ez javítja a hús tápértékét.

javítja

A borjak étrendjének lenmaggal való gazdagítása csökkenti a borjak táplálékát telített zsírsavak és javítja húsának tápértékét - állítja Inmaculada Gómez Bastida doktori értekezése, amelyet a Navarrai Állami Egyetemen (UPNA) olvasnak.

Az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag összetevők, például a lenmagok és a CLA (konjugált linolsav) beépítésével ezeknek az állatoknak az étrendjébe módosították zsírjukat, növelve az omega 3 zsírsavakat és a CLA-nak tekinthető jótékony hatásúakat a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos egészség- és csökkentett telített zsírsavak csökkentésére.

"A lenmagok és a CLA hozzáadása a borjak étrendjében alternatív lehet, amely javítja a borjú táplálkozási és érzékszervi minőségét. marhahús, egészségesebb ételeket eredményez "- emeli ki a kutató a dolgozatában. Ezenkívül hozzájárulna a húságazat,"a marhahúságazat hatékonyabb versenyének elősegítése".

A doktori értekezés: „N-3-mal és CLA-val gazdagított marhahús és a fogyasztók hozzáállása a funkcionális élelmiszerekhez. Az új, egészséges termékek gyártásának technológiai alkalmassága ”nemzetközi elismeréssel megszerezte a Kiváló cum laude minősítést. Rendezte: María José Beriain, a Természettudományi Tanszék és José Antonio Mendizabal, a UPNA Agrártermelési Tanszék.