A cikória a coffee-Plants-Actual FruVeg alternatívája
A cikóriában a hagyományos tulajdonságai mellett érdekes kiemelni az új fogyasztási és táplálkozási trendeket, mivel a cikória komponensek, mint például az inulin és az oligofruktóz, nagyra becsült növényi eredetű probiotikumok.
MEGJEGYZÉSEK
Mint tudják, vannak olyan gyümölcsök, amelyek híresebbek, mint mások, és a zöldségek, amelyek híresebbek, mint mások. Vegyük az avokádó példáját, amely nagyon divatos az elmúlt években, de 10 évvel ezelőtt szinte ismeretlen, anélkül, hogy nagyon messzire ment volna. A gyümölcsökben és zöldségekben a hírnév divatonként és területenként is megy. A gránátalma, amely egy évig olyan híres volt Valenciában és amelynek alig volt nyoma csupán 15 évvel ezelőtt.
Az ismeretlen zöldségek közé tartozik a cikória . „Ez egy ázsiai és afrikai eredetű növény, amelyet korábban gyógyászati célokra használtak a máj tisztítására. A 18. századtól kezdték használni, amennyire csak lehetséges kávéhelyettesítő . Jelenleg i nfúziókat gyökereiből készülnek, míg leveleit ételként használják saláták és más receptek, mint húslevesek vagy levesek ".
Az igazság az, hogy amellett, hogy antioxidánsok, a cikória "egyéb tápanyagok mellett" A- és B-vitamint, ásványi anyagokat, folsavat és rostot is tartalmaz ". Ami az egészségügyi előnyöket illeti: "megakadályozza az emésztési problémákat, rákellenes, jó a koleszterin és az immunrendszer számára, enyhíti a stresszt és a szorongást, és javítja a vesék egészségét".