A KAULIFLOWER FŐZÉSE ÉS FŐZÉSI IDŐ
Az egyik legfontosabb szempont annak biztosítására, hogy a zöldségek minden ízzel és tökéletes állaggal rendelkezzenek, az, hogy ismerjük mindegyikük megfelelő főzési idejét, sem többet, sem kevesebbet. Ebben a receptben mindent elmondunk, amire szükséged van főzzük meg a karfiolt és néhány recept, hogy elkészítsük minden ízzel.
Cikkindex
Mennyi ideig kell főzni a karfiolt?
A karfiol a konyhában klasszikus, amely nem igényel túl bonyolult elkészítést, főételként vagy más, intenzívebb ízű ételek kísérőjeként fogyasztható, mivel a karfiol íze enyhe és tökéletesen kombinálható finomabb vagy intenzívebb ételekkel, vagy más összetevőket is hozzáadhat ízének fokozásához.
A karfiol, mint minden étel, megvan szerelmesek és becsmérlőik. Az egyik oka annak, hogy sokan inkább nem fogyasztják, összefügg az ízétől távoli néhány részletgel: főzéskor az illat, a rossz előkészítés, amely sárga színhez vezethet, amely nem lehet kellemes, a tökéletes adottság megtalálásának nehézségei, ami gázokat okoz, amelyek főzése többek között időbe telik.
Ezért elengedhetetlen megtanulni főzzünk jól egy karfiolt és hogy a lehető legtöbbet hozza ki ebből a zöldségből, amely amellett, hogy gazdag, a konyhában is szerepet játszik (anélkül, hogy megfeledkezne tápértékéről).
Az egyik érdekesség, ami érdekes lehet számodra, az az a karfiol illatának oka főzve mindkettő azért van, mert magas a szulforafán indexe. A sulforaphane olyan anyag, amely reagál a hőre, és mint a brokkoli vagy a kelbimbó esetében, sokak által kellemetlen szagot áraszt. Emiatt a karfiol adományosságának ismerete is fontos, mivel minél tovább főz, a szag intenzitása növekszik. Ennek ellenére az ajánlott főzési idő 5 perc lenne.
Másrészről, puffadás amit a karfiol képes előállítani, összefügg az étkezés módjával. A jobb emésztés megkönnyítésére és a nem kívánt gázok - amennyire csak lehetséges - elkerülésére a leggyakoribb ajánlás a karfiol nagyon jó megrágása, hogy lenyelés előtt hasonló legyen a püréhez. Ugyanakkor a Canal Cocina azt is javasolja, hogy nyersen pácoljon joghurt, fokhagyma és almaecet keverékével, és még egy gázt sem szenvedhet el ennek a zöldségnek köszönhetően.
Hogyan vásároljunk karfiolt?
A karfiol hideg évszakos zöldség, vagyis ősszel és télen bármely zöldségesben vagy szupermarketben megtalálható. Ennek ellenére ne lepődj meg, ha egész évben megtalálod, mivel egyre többet exportálnak más országokból, és továbbra is fennáll az az érzés, hogy egész évben van gyümölcsünk vagy zöldségünk.
Hogyan lehet tudni, hogy melyik karfiol tökéletes vagy jobb állapotban van? A jó karfioldarab kiválasztásakor fontos figyelembe venni a színét, ügyelni kell arra, hogy fenntartsa a fehér vagy elefántcsont színű, ugyanakkor jó darabnak kell tekintenie kompakt. Ami a leveleket illeti, rendelkezniük kell a mélyzöld színű és sima textúrájú; Abban az esetben, ha látja, hogy a karfiolnak barna levele van, vagy a szélein sötét foltok vannak, akkor könnyedén ellenőrizheti, hogy nem friss-e.