A közlekedési lámpák címkézése javítja a kalóriatartalmú ételek önkontrollját Gasztronómia; Inc
Számos tanulmány rámutatott arra közlekedési lámpák címkézése Segít a fogyasztóknak a legegészségesebb élelmiszerek könnyebb azonosításában, az élelmiszeripar azonban kritizálta ezt a típusú címkét, mivel úgy ítéli meg, hogy nem szilárd tudományos kritériumokon alapulnak, annak lehetősége miatt, hogy hatással lesz termékeik forgalomba hozatalára, hogy ez a fajta címkézés (Európa esetében) szétaprózhatja a közösségi piacot stb. Az Egyesült Királyságban elindították a színes élelmiszer-címkézési rendszert, amely beszámolt a só-, zsír-, cukor- és kalóriatartalomról, így a fogyasztók könnyebben azonosíthatja a legegészségesebb ételeket összetételéért.
Ez arra késztette több európai szervezetet és néhány országot, mint például Olaszország, hogy aggodalmukat fejezzék ki az Egyesült Királyságban bevezetett rendszer miatt, ellenezték azt, azzal érvelve, hogy túl egyszerű az élelmiszereket három kategóriába sorolni: vörös, sárga és zöld, és hogy az ételek kombinációját nem vették figyelembe a teljes étrend összefüggésében. Még az Egyesült Királyságbeli vállalatok is elítélték ezt a fajta címkézést. Másrészt az Európai Bizottság tavaly eljárást indított az Egyesült Királyság ellen e rendszer használata miatt, miután mindenféle panaszt kapott az élelmiszeripartól.
Nos, ma ismerünk egy új kutatást, amelyet a bonni (Németország) Life & Brain GmbH klinikai elemző laboratórium szakértői fejlesztettek ki, és amelynek eredményei a közlekedési lámpák címkézése javítja a kalóriatartalmú ételek önkontrollját vagy egészségtelen. A tanulmány 35 résztvevő agytevékenységét elemezte olyan termékek táplálkozási címkéinek értékelésével, mint a joghurt, az elkészített ételek vagy a csokoládé. Kétféle címkével ellátott termékeket mutattak be, az Európában általában használt terméket, ahol az információkat grammokban és százalékokban adják meg adagonként, vagy egy színkóddal, vagyis a jelzőlámpa címkéivel.
A kapott eredmények meglepőek, amikor a résztvevőket megkérdezték azokról az élelmiszerekről, amelyekért hajlandóak lennének többet fizetni, többnyire azokat az ételeket választották, amelyeket színkóddal, de kiemelt zöld színnel (egészségesebb) jelöltek, ami nem történt meg ugyanazzal a termékkel a hagyományos tápértékjelöléssel. Azt is megállapították, hogy a piros színnel címkézett termékek miatt a vizsgálat résztvevői hajlandóak voltak sokkal kevesebbet fizetni a termékért, ami a hagyományos címkézésnél nem volt így.