A legegészségesebb gabonafélék a lisztérzékenység konyhájához
Sokan vannak gabonafélék rendelkezésünkre áll, amelyet a konyhában használhatunk, azonban a legnépszerűbbek glutént tartalmaznak, és nem alkalmasak cöliákia, Ezért ma nem csak megfelelő alternatívákat mutatunk Önnek a lisztérzékenységben szenvedők számára, hanem a legegészségesebb gabonaféléket is kiválasztjuk az étrendjükbe.
Között a celiakia legegészségesebb gabonaféléi A következő alternatívákat találjuk, amelyekben összefoglaljuk tulajdonságait, és hagyunk néhány receptet, hogy beépíthessük őket a napi étrendbe:
Rizs, a celiakia hagyományos alternatívája
A rizs, teljes vagy fehér változatában ideális a glutént tartalmazó közönséges gabonafélék helyettesítésére. Minden fajtája gazdag kálium, magnézium és foszfor, valamint ezek jó forrásai B-vitaminok amelyek gondoskodnak az ideg- és izomrendszerről.
Használhatja a rizst önmagában vagy annak származékait, mint pl rizs liszt vagy a rizstészta amely tökéletesen helyettesítheti a búzatésztát. Bár a rizs gluténmentes étel, mindig tanácsos megbizonyosodni arról, hogy „TACC nélkül”, azaz a celiacsák számára mérgező fehérjék nélkül táplálékról van-e szó.
A rizzsel bármit elkészíthetünk, zöldséges körettel vagy tányér rizzsel tintahal és borsóval, egészen lencse, rizs és zöldség salátáig, ideális az év ezen időszakában.
Készíthetünk rizstésztát sertéshússal és zöldségekkel, vagy wok marha és paprika kíséretében.
Quinoa, az egészséges gabonafélék legújabb trendje
A quinoa Ősi étel, de a közelmúltban a konyhánkban válik ismertté. Hamis gabona, mivel egyesíti a gabonafélék és a hüvelyesek tulajdonságait, ezért nagyon gazdag benne rost és be fehérje zöldségek, valamint minimális mennyiségű egészséges zsírt és értékes ásványi anyagot, valamint vitamint kínál a szervezet számára.