A teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésű kenyér közötti különbségek Inout Viajes
Habár a bolygó szinte minden kultúrájának étrendjében szerepel, nem ismerjük annyira a kenyeret és annak előnyeit, mint kellene. Valójában a teljes kiőrlésű kenyér, amely hazánkban az egyik leginkább elfogyasztott, nem mindig olyan, amilyennek lennie kellene. Ezért van a Levaduramadre-i Moncho López kézműves péknek néhány olyan jellemzője, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megkülönböztessük, melyik kenyér a teljes kiőrlésű, mely a teljes kiőrlésű és melyik egyszerűen finomított lisztek keveréke.
A teljes kiőrlésű termékek étrendünkbe való felvétele, legyen szó kenyérről vagy tésztáról, több mint egy évtizede az egyik legdivatosabb étrendi ajánlás, ezért az ilyen típusú termékek fogyasztása évről évre az egekbe szökik. Ezért a piacon sokféle ilyen típusú terméket találhatunk: a teljes kiőrlésű, több szemű vagy csírázott kenyérektől kezdve a teljes kiőrlésű lisztekig. De… mind egyformán egészségesek? Milyenek egyformák? Melyek a leginkább ajánlottak és miért?