A zöld nem ugyanaz, mint az egészséges, és az Aldi katalógus tökéletes bizonyíték
Ezen a szombaton az élelmiszer-technológus, Mario Sanchez (@SefiFood a Twitteren), megosztotta Twitter-profilján több képet az Aldi katalógusból, amelyben láthatja, hogyan értékesít a márka számos bioterméket, köztük organikus zselés babot vagy organikus sütiket. Mario megosztotta ezeket a képeket, hogy újra hangsúlyozza ezt az ökológiai nem ugyanaz, mint az egészséges -bár az Aldi weboldalán jelzik, hogy a biotermékek kerülik az emberek egészségére káros elemek felhasználását. Mit értesz ezalatt? Kezdjük az elejétől.
Öko pecsét: mit mond nekünk?
Ahhoz, hogy egy termék "öko" pecsétet viseljen, elő kell állítani a természeti erőforrások megőrzése és a környezet gondozása, az állatok gondozására és jólétére vonatkozó különös és igényes előírások megfontolása mellett.
Ezek az ökológiai, "bio" vagy "bio" élelmiszerek műtrágyák, rovarirtók, antibiotikumok és hormonok nélkül előállított termékek. Ezen felül feldolgozott termékek esetében, mezőgazdasági összetevőinek legalább 95% -ának ökológiai eredetűnek kell lennie hogy el tudja viselni az említett pecsétet.
Röviden, ezek a termékek tiszteletben tartják a környezetet és az állatokat, de nem kell egészségesebbnek lenniük. Továbbá az empirikus bizonyítékok nem találnak egészségügyi előnyöket a biotáplálékban, és táplálkozási különbségek sem ugyanazon és nem ökológiai termék között.
Miért nem jelenti azt, hogy a zöld egészséges?
Vegyük például az organikus zselés babot vagy a sütiket az ALDI katalógusból. Ezek a termékek az ökológiai élelmiszerek címkéjét viselik, így feltehetően mezőgazdasági összetevőik 95% -ának biogazdálkodásból kell származnia. Odafent mindenki egyetért. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a zselés bab és a a sütik ultra-feldolgozott termékek. Ami azt jelenti, hogy egészségtelenek számunkra.
- Természetes vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek: Itt olyan természetes termékeket találunk, mint a hús, magvak, gyümölcsök, zöldségek, tojás, tej stb. Ezek olyan élelmiszerek, amelyeken semmiféle módosítás nem történt és közvetlenül az állattól, a földtől vagy a fától származnak. Szintén ebbe a csoportba tartoznak azok, amelyek minimális feldolgozáson estek át, amely nem változtatja meg minőségüket, vagy bármilyen más összetevőt ad hozzá, például mosott, pasztőrözött, fagyasztott vagy sterilizált termékeket. Itt találunk tejterméket (joghurtot, tejet vagy sajtot, amelyhez a pasztörizáláson kívül további összetevőket nem adunk), fagyasztott zöldségeket stb.