Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kudarcot vallhat
A diéta kulcsa, amely teljes táplálékot nyújt a testének, az okos ételválasztás.
A teljes kiőrlésű gabonák finomítatlan szénhidrátokat (szénhidrátokat) biztosítanak, ami a kiegyensúlyozott étrend elsődleges energiaforrása. A szénhidrátokat sok kritika érte, és alacsony szénhidráttartalmú étrend sok követőt szereztek.
Igaz, hogy a magas finomított szénhidráttartalmú étrend a megnövekedett étrendhez kapcsolódik sok betegség kockázata, de fordítva igaz a finomítatlan szénhidrátokban gazdag étrend.
Ezért fontos, ha csak lehetséges, teljes kiőrlésű gabonákat választani.
A teljes kiőrlésű gabonák állandó energiaellátást biztosítanak a testednek, lassan felszabadulnak, és sokféle anyagban gazdagok nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok. A teljes kiőrlésű gabonák számos fontos rostot tartalmaznak. Több száz tanulmány kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása számos egészségügyi haszonnal jár, beleértve a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás és a vastagbélrák alacsonyabb kockázatát.
A teljes kiőrlésű gabona a következőket tartalmazza:
- Bársonyvirág
- Árpa
- Integrált rizs
- Hajdina
- Bulgur
- Kukorica
- Fiú
- Zabpehely
- Quinoa
Teljes kiőrlésű gabona vs. kifinomult
Az ép szem a korpából, az endospermiumból és a csírából áll; ez egy teljes kiőrlésű.
Amikor a szemek átmennek az őrlési folyamaton, a korpát és a csírát eltávolítják. A megmaradt endospermiumból, finomított lisztből készült liszt számos kereskedelemben előkészített élelmiszer fő összetevője. A tipikus nyugati étrend tele van finomított gabonából készült ételekkel.
Tanulmányok azt sugallják, hogy elsősorban finomított gabonából készült ételek fogyasztása igen hozzájárulnak az anyagcsere-kockázatokhoz és szív- és érrendszeri betegségektől, beleértve a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegségeket. Az amerikai táplálkozási irányelvek azt ajánlják, hogy a gabonaadatok legalább felét teljes kiőrlésűnek.
Míg minden teljes kiőrlésű gabona tápanyagban gazdag, a következő teljes kiőrlésű gabonák kivételes táplálkozási profiljuknak köszönhetően csúcsértéket kapnak.
Zabpehely
A zab Rostot és fehérjét tartalmaz, vasat, tiaminot, mangánt és magnéziumot tartalmaz. A zab fitokémiai anyagokat is tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak. A zab valószínűleg leginkább arról ismert, hogy képes a "rossz" LDL-koleszterinszint csökkentésére, ami segít csökkentse a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül kiderült, hogy a zabpehely növeli a jóllakottságot (étkezés utáni teltség), csökkenti a vérnyomást, elősegíti a rendszeres bélmozgást és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.