Az élelmiszer ház elnyeri a fúzió pulzusát - Faro de Vigo

Az év séfje Galíciában igazolja anyáink konyháját, miután sikert aratott egy xoubas empanadával a fórumon

Oszd meg a cikket

"Ha abbahagyja a gondolkodást, a gasztronómiai élmények megemelkedett éttermekben rendben vannak, de valójában az édesanyjának a konyha, amely nyálasvá teszi. A vélemény a szájából és a szívéből származik, akit a 2019-es év galíciai szakácsának tekintenek, Alén Tarrío (Compostela, 1980). Összesen 15 gasztronómiai szakértő, valamint a héten A Coruña-ban megrendezett Gasztronómiai Fórum közönségének szavazatai voltak felelősek a kitüntetés ilyen megkülönböztetéséért.

fúzió

Összefüggő

Miközben a FARO-val telefonon csevegett Compostela éttermében - véleményét felváltva főzési és előkészítési parancsokkal alkalmazottaival szemben -, Alén Tarrío elmélyül az előző elmélkedésben: "Amikor otthonról távol eszik tortillát, mindig összehasonlítja az édesanyjával, mert a szájpad emlékei ehhez a családi élményhez kapcsolódnak ".

Pontosan a Lavacollában található családi étterem edényei és merőkanálai között állt Tarrío egészen fiatalon, hogy megtanulja azt a szakmát, amely később a létfontosságú tányérjává válik. "A szüleim éttermében kezdtem, az ebédlőben dolgoztam, de édesapám látta, hogy szakácsomként jobb jövőm lesz. Így iratkoztam be" kényszerítve "a vendéglátás szakterületére a Lamas de Abad intézet Santiagóban ".