Crème fraîche és tejföl
A gasztronómiai kulturális csere megállíthatatlan, és szeretjük, nagyon gazdagítja mindaddig, amíg a gasztronómiai kultúránk megőrzését és népszerűsítését is szem előtt tartjuk. Néha azt gondolják, hogy más országok kulináris szokásainak élvezése arra késztet minket, hogy olyan termékeket vásároljunk, amelyek sokat utaztak, amellett, hogy külföldön gyártják őket, nem kedveznek a bolygó fenntarthatóságának, ez a téma nagyon divatos ilyenkor, amikor a közeli konyhára vagy a nulla kilométerre fogadnak.
Ez nem mindig igaz vagy szükséges, mivel számos más országból származó hagyományos termék van, amit otthon is el tudunk készíteni, ma a crème fraîche (friss tejszín) és a tejföl, tejfölnek is nevezik. Két különböző krémről van szó, bár mindkettő az előállításukra szánt krémen alapszik, eredetük is eltérő, de jelenleg mindkettő nagyon könnyen megtalálható a szupermarketek hűtött területén.
De mint említettük, ezek olyan termékek, amelyeket könnyen elkészíthetünk a konyhánkban, ki kell próbálni. A crème fraîche receptet régóta megosztják veletek, elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a mascarpone sajté, a tejföl elkészítése ugyanolyan egyszerű, bár vannak különféle típusok, főleg az európai fajtában és a fajtában különböznek Amerikai.
Hamarosan megmutatjuk a tejföl receptjét is, de mielőtt megoldanánk a gyakran felmerülő kételyeket, a friss tejföl és a tejföl hasonlóak vagy különböznek egymástól, ha helyettesíthetők ... Két különböző termékről van szó, különleges ízárnyalatok, mindkettő felhasználható ugyanazon hideg mártás elkészítéséhez, de más recepteknél nem helyettesíthetők. Lássuk a főt különbségek között krém fraîche és tejföl, nem sok van.