Dió, a snack, amely segít a fogyásban
Dió, mandula, mogyoró, kesudió, pisztácia. Sokan ellenállnak nekik, vagy egy meghatározott szeszélyre kényszerítik őket, attól tartva, hogy híznak. Magas zsírtartalma (50% és 70% között) felelős ezért a hírnévért. "Szinte az összes dió 160-180 kcal-t ad 30 grammonként" - magyarázza María Amaro, a madridi Feel Good Clinic táplálkozási szakértője. Ez az elmélet, de a tudomány tisztázza: "A magas kalóriatartalom ellenére vonja be őket az étrendbe, nem jár súlygyarapodással"- mondja Francisco Tinahones, az elhízást vizsgáló spanyol társaság (SEEDO) elnöke. Épp ellenkezőleg.
2013-ban a PREDIMED tanulmány tovább ment, azt állítva, hogy azoknak, akik diót ettek, csökkent a testtömeg-index és a derék kerülete. "Ez részben az övének köszönhető jóllakó hatás, ami miatt ezeket kevésbé egészséges termékek helyett fogyasztják "- mondja Tinahones. Az is valószínű, hogy a belek nem szívják fel az összes bennük lévő kalóriát.
Amiben az orvosi közösség egyetért, az az a szárított gyümölcs fogyasztásának számos egészségügyi előnye kiegyensúlyozott étrenden belül. A szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok forrása fehérjéket és sok ásványi anyagot tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a kálium, a szelén, a magnézium, a foszfor és az E-vitamin, valamint a B-komplex. Egyesekben a kalciumtartalom is jelentős, például a mandulában és mogyoró "- mondja Amaro.
De összetevői közül azok, amelyek az egészségre (főleg a szív- és érrendszerre) leginkább hasznosak, pontosan azok egészséges zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlenek) és "segítenek csökkenteni a rossz koleszterin (LDL) koncentrációját, valamint a triglicerid szintet" - magyarázza Juan José López, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének tagja. Ezenkívül tartalmaznak polifenolokat, "amelyek antioxidánsok, immunmodulátorok és értágítók" - folytatja. Vegyületei gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, csökkentik a vérnyomást és összefüggésbe hozhatók a csökkent a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma, a légzőszervi megbetegedések és a rák kockázata.
De nem arról van szó, hogy folyamatosan fogyasztjuk őket az egészség javítása érdekében. Igaz, hogy "minél nagyobb a mennyiség, annál nagyobb a koleszterinszint csökkenése, de maximális napi 65 gramm dózissal" - érvel Dr. López. Nem tanácsos odaátmenni, mivel "a túlsúly ellenkező hatást okozhat a hízás lehetősége miatt" - folytatja. A szakértők ajánlása hetente négy-hét adag, amelyek körülbelül 30 grammot jelentenek (nem túl nagy maroknyi).