Dió, agytáp - La Garbancita Ecológica
A dió (Juglans regia) a Juglandáceas családba tartozó dió gyümölcse, egy erőteljes fa, amely eléri a 30 métert. Húsos gyümölcs, amely egyetlen magot tartalmaz, és "csonthéjasnak" nevezik.
A diót az őskortól kezdve fogyasztják. Kelet-Ázsiában és Délkelet-Európában őshonosak. Termelését elsősorban Európa, Ázsia, Afrika és Észak-Amerika mérsékelt égövében végzik.
Népi kultúránk emlékeztet minket ennek a kivételes ételnek a fontosságára: Korábban úgy vélték, hogy a dió fogyasztása elősegíti az intelligenciát, az emberi agy alakjához hasonlósága miatt ... Jelenleg nem alakjának, hanem tápértékének köszönhető, bebizonyosodott, hogy ez így van.
Normál betakarításkor minden diófa nyolcvan és száz kiló diót képes megtermelni. A dió olajokban gazdag és nagyon tápláló. Tartalmaz vizet, nagyon magas biológiai értékű fehérjéket (kilenc esszenciális aminosav), rostokat, szénhidrátokat, nitrogén tartalmú anyagokat, zsírokat, cellulózot, káliumot, magnéziumot, foszfort, ként, vasat, kalciumot, AB és C vitaminokat. Ez a leginkább szárított gyümölcs gazdag rézben és cinkben. Magas biológiai értékű fehérjetartalma miatt szövetépítő és helyreállító étel, és nagyon teljes, mivel a tápanyagok teljes spektrumát biztosítja: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat.
Milyen táplálkozási tulajdonságok emelkednek ki a dióban?
A dió fogyasztásának előnyei
- Nagy mennyiségű rostot, szénhidrátot és fehérjét, gazdag vitaminforrást (A, B1, B6 és e), valamint ásványi anyagokat, például káliumot, foszfort, kalciumot, vasat biztosítanak.
- Nagyon fontos étrend-kiegészítő. A magas kalóriabevitel ellenére szeratonintartalma kedvez a szorongás érzésének kontrollálásában.
- Segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és az oszteoporózist.
- A rossz koleszterin vagy az LDL nagy csökkentő ereje, az olívaolaj felett.
- Az érelmeszesedés megelőzése, köszönhetően annak, hogy hígítja a vért.
- Magas antioxidáns tulajdonságok, amelyek segítenek a sejtek fiatalban tartásában és megakadályozzák az öregedést.
- Magas dió-polifenol-tartalma elősegíti a memória beszélgetést és az olyan betegségek megelőzését, mint a szenilis dementia vagy a korai Alzheimer.
Fehérje
Ez a növényi táplálék, amelyben a legnagyobb mennyiségű fehérje van. Száz gramm dió fehérjetartalma megegyezik: