Egészséges recept Tabulé vagy quinoa és zöldségsaláta Dra

A quinoa Ez egy pszeudocereal, amelyet Peruban széles körben használnak, és amely nagyszerű táplálkozási tulajdonságainak köszönhető. Valójában a FAO 2013-at a quinoa nemzetközi évének nyilvánította.

Ez az étel ideális bármilyen kiegyensúlyozott étrendhez, és még akkor is, ha fogyni akar, ezért ma tettem ezt a gazdag és tápláló quinoa receptet zöldségekkel.

Ez a recept minden egyes adaghoz hozzávetőlegesen 370 kcal-t ad, és ezt az pszeudocereal által nyújtott tápanyagoknak, valamint a felhasznált zöldségeknek köszönhetően egyetlen ételként felveheti.

Hozzávalók 4 fő részére

• 280 g quinoa
• 2 csésze víz
• 1 uborka kockára vágva
• 3-4 nagy paradicsom, kockára vágva és magva
• 1 póréhagyma, nagyon vékony szeletekre vágva
• Egy kis tengeri só
• 1 citrom leve
• Egy kis extra szűz olívaolaj
• Egy marék darált menta vagy fodormenta levelek
• Egy marék apróra vágott petrezselyem levél

Kidolgozás

1. Forraljuk fel a vizet; amikor forraljuk, adjunk hozzá egy csipet sót és a quinoát.

2. Csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg az összes víz felszívódik (kb. 15 perc). Keverjük össze villával, és tegyük át a quinoát egy salátástálba vagy tálba. Öltözzön bele a citromlével és olajjal (és szükség esetén egy kis sóval). Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.

3. Keverje össze a quinoát az uborkával, a paradicsommal, a póréhagymával, a mentával és a petrezselyemmel. Néhány vékony szelet citrommal díszíthetjük.

---