Extrudálási folyamat és alapelvei
- Rólunk
- Történelem
- Csapatunk
- Adatvédelmi irányelvek
- Médiafájl
- Magazin
- Piaci információk
- Kidolgozási folyamat
- Laboratórium
- Adagolás
- Őrlés
- Vegyes
- Extrudálás
- Szárítás
- Olajos
- Lehűlt
- Szállítás
- Csomagolás
- Automatizálás
- Hozzávalók
- Mikro összetevők
- Vitaminok
- Ásványok
- Tartósítószerek
- Palatabilizátorok
- Színezékek
- Egyéb mikro-összetevők
- Makró összetevők
- Megfogalmazás
- Növényi eredetű
- Gabonafélék
- Hüvelyesek és olajos magvak
- Állati eredetű
- Mikro összetevők
- Trendek
- állatorvos
- Kutyák
- Macskák
- Események
- Vállalatok
- Összes
- Gépezet
- Táplálás
- Csomagolás
- AllExtruded TV
- Videók
- Vállalatok
- Események
- itthon
- Kidolgozási folyamat
- Extrudálás
- Extrudálási folyamat és alapelvei
A cikk célja az extrudálási folyamat fejlődésének történetének áttekintése, a terminológia bemutatása és az extrudálás feldolgozásának alapelveinek áttekintése, amelyeket részletesebben ismertetnek a különböző szerzők által végzett kutatások szerint.
A cikkekben leírt összes tájékozódás referenciaként szolgál, de a régióknak és az országoknak számos változata létezik. Célunk a következő cikkekben és folyamatosan lesz, a témák sorrendbe állítása és információk hozzáadása az extrudálási folyamatról.
Extrudálási meghatározások
Az extrudálási folyamat leegyszerűsítve azt mondhatjuk, hogy egy műanyag vagy tömeg öntése, egy mátrixon történő kényszerítése.
Az élelmiszeripari termékek extrudálásának kereskedelmi feldolgozása több mint 60 éve létezik. Az extrudert először az 1930-as évek végén alkalmazták folyamatos főzőeszközként. Ennek az extrudálási főzési eljárásnak az első kereskedelmi alkalmazását az 1940-es évek közepén alkalmazták. A végterméket kukoricadara képezte. Mára az extrudálási folyamat a legtöbb élelmiszer kereskedelmi előállításának elsődleges folyamatos főzési rendszerévé vált.
A szárított kibővített állateledelt először az 1950-es években extrudált főzéssel állították elő. Az állateledel-piac exponenciálisan növekedett és folyamatosan növekszik az egész világon.
Számos példa van extrudálási műveletekre története során, például élelmiszer, amely magában foglalja az emberi eledel, az állateledel, az akvakultúra stb. Rossen és Miller 1973-ban a következő gyakorlati meghatározást kínálta: "Az élelmiszer-extrudálás olyan folyamat, amelynek során egy élelmiszer-anyag egy vagy többféle keverési, melegítési és nyírási körülmény között áramlásra kényszerül egy formán keresztül, amelynek célja a formátum létrehozása.
Az élelmiszer-extruder olyan eszköz, amely felgyorsítja az élelmiszer-összetevők alakításának és szerkezetátalakításának folyamatát. Az extrudálás egy nagyon sokoldalú egységművelet, amely különféle élelmiszeripari folyamatokra alkalmazható. Az extruderek felhasználhatók olyan élelmiszerek főzésére, formálására, keverésére, texturálására és formázására, amelyek elősegítik a minőség megőrzését, a magas termelékenységet és az alacsony költségeket. Az extruderek főzéshez története során gyorsan elfogadták az élelmiszer- és takarmányipart.