Fehér káposzta • Egészséges, változatos és ízletes
A fehér káposzta alacsony kalóriatartalmú és nagyon egészséges. Itt megtudhatja, milyen összetevőket tartalmaz, hogyan tárolható és készíthető el, valamint egy egyszerű receptet.
A fehér káposzta az egyik legnépszerűbb káposzta Németországban. Kappes, Weißkraut, Weißrabis vagy Kraut néven is ismert. A káposzta is a savanyú káposzta alapját képezi. Júniustól márciusig van a szezon, de a káposzta általában áprilisban és májusban is kapható, vagyis egész évben. Jó eltarthatósága miatt kedvelt téli zöldség.
Nézd meg:
Egészséges fehér káposzta összetevők
A fehér káposzta sok C-vitamint tartalmaz. Ezen túlmenően a kálium, a kalcium és a magnézium ásványi anyagok is bőségesek. A fehér káposzta tartalmaz folátot, szelént és B. vitaminokat is. A káposztában jellemzően megtalálható mustárolajok antibiotikus hatást fejtenek ki, és állítólag pozitív hatással vannak a Helicobacter pylori-ra is. Ezért használják a fehér káposzta levét gyomorfekély esetén is.
A fehér káposzta tárolása és frissessége.
A fehér káposztát sokáig hűvös, sötét helyen lehet tartani. Legfeljebb két hónapig tárolható az alagsorban, de legfeljebb tíz napig tartható hűtőszekrényben. A legjobb, ha a fehér káposzta vágott fejét fóliába vagy nedves ruhába csomagolva tartjuk.
Elkészítés: nyersen vagy főzve?
A fehér káposztát lehet főzni, párolni, párolni vagy nyersen elkészíteni, mint fehér káposzta salátát. Akár káposztalevesként, káposztatekercsben, nyersen salátában, akár rakott formában, a fehér káposzta sokféle ízű. A köménymagot fűszerezésre használják, mert könnyebben emészthetőek és kevesebb gázt okoznak. A tipikus káposztaillattal szemben egy csipet szódabikarbónát adhatunk a főzővízhez.